大海航行靠航手提示您：看後求收藏（最下飯的湘菜,老李小酒館,大海航行靠航手,630看書），接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
爆香蒜片和薑絲。
4 加入豆豉和尖椒：
- 加入豆豉翻炒出香味。
- 倒入尖椒圈，翻炒均勻，炒至尖椒稍微變軟。
5 調味和混合：
- 加入生抽、蠔油、老抽、鹽和糖調味。
- 倒入之前煎好的雞蛋塊，翻炒均勻，使所有食材充分混合入味。
6 出鍋：
- 根據個人口味加入少許雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士：
- 五花肉的處理： 五花肉煸炒時不需要放油，因為五花肉本身會出油，這樣可以增加菜餚的香味。
- 調味： 豆豉本身有鹹味，所以加鹽時要注意用量，避免過鹹。
- 雞蛋的處理： 煎雞蛋時可以稍微煎老一些，這樣在後續翻炒時不容易碎。
這道菜色香味俱全，雞蛋的嫩滑與五花肉的香濃相得益彰，尖椒的辣味和豆豉的獨特風味更是增添了層次感。
辣椒金錢蛋製作方法
辣椒金錢蛋
是一道經典的湘菜，以其金黃酥脆的外觀和香辣可口的口感而聞名。以下是詳細的製作步驟：
小主，這個章節後面還有哦，，後面更精彩！
食材準備
- 雞蛋: 6-8個（根據人數調整）
- 青紅辣椒: 各適量，切成小圈或絲
- 蒜: 幾瓣，切成蒜末
- 調料: 鹽、醬油、蠔油、生抽、胡椒粉（根據口味調整）
製作步驟
1 煮雞蛋:
- 將雞蛋放入冷水中煮沸，煮約10-15分鐘，直到雞蛋完全熟透。
- 煮好後，將雞蛋撈出，放入冷水中浸泡幾分鐘，然後去殼。
2 切片和準備:
- 將去殼的雞蛋切成約05厘米厚的片。為了防止蛋黃脫落，可以在刀上沾點水再切。
- 在雞蛋片的表面撒上少許澱粉，這樣可以在煎炸時幫助蛋黃保持完整。
3 煎炸雞蛋:
- 在鍋中倒入適量油，燒熱至中高溫。
- 將雞蛋片放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃，表皮微焦脆。煎好後撈出備用。
4 炒辣椒:
- 鍋中留少許底油，放入蒜末炒香。
- 加入切好的青紅辣椒，翻炒至辣椒斷生並散發出香味。
5 調味和翻炒:
- 將煎好的雞蛋片倒入鍋中，與辣椒混合。
- 加入適量鹽、醬油、蠔油和生抽，根據個人口味調整調料的用量。
- 輕輕翻炒均勻，使調料均勻裹在雞蛋和辣椒上。
6 出鍋:
- 翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。可以根據個人喜好撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。
小貼士
- 切雞蛋時，刀上沾水可以防止蛋黃脫落。
- 煎炸雞蛋時，油溫不宜過高，以免外焦內生。
- 調味時可以根據個人口味調整辣椒的用量和種類。
這道菜色香味俱全，辣而不燥，非常適合搭配米飯食用。希望你能成功製作出美味的辣椒金錢蛋！
：()老李小酒館
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。