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孜然粉、辣椒粉、鹽、蔥薑蒜、洋蔥。
2 醃製羊肉： 羊肉切塊，蔥薑蒜、洋蔥切末，加入孜然粉、辣椒粉、鹽，拌勻，醃製數小時。
3 串制羊肉串： 將醃製好的羊肉塊串在竹籤上。
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4 烤制： 炭火烤架上刷油，將羊肉串放在烤架上，烤至兩面金黃，撒上孜然粉和辣椒粉。
烤魷魚
老李的烤魷魚，鮮嫩可口，醬汁濃郁。
製作方法：
1 準備食材： 魷魚、蒜蓉醬、辣椒醬、鹽、胡椒粉。
2 處理魷魚： 魷魚去內臟，洗淨，切成條狀。
3 烤制： 炭火烤架上刷油，將魷魚條放在烤架上，烤至表面微焦，刷上蒜蓉醬和辣椒醬，撒上鹽和胡椒粉。
第五章：烹飪的藝術
老李常說，烹飪是一門藝術，需要用心去感受食材的變化，用愛去傳遞食物的溫度。
食材的選擇
老李對食材的選擇非常講究，他總是親自去市場挑選最新鮮的食材。他認為，只有新鮮的食材才能做出最美味的食物。
火候的掌控
老李對火候的掌控已經到了爐火純青的地步。他會根據不同的食材和烹飪方法，靈活調整火候，確保每一道菜都能達到最佳的口感和風味。
調味的藝術
老李認為，調味是烹飪的靈魂。他會根據食材的特性，調配出最適合的調料，使每一道菜都能呈現出最完美的味道。
第六章：夜市的溫情
老李的攤位不僅是美食的聚集地，更是人們交流情感的場所。無論是老朋友還是新朋友，都喜歡在老李的攤位上坐一坐，品嚐美食，聊聊家常。
食客的故事
老李的食客來自五湖四海，每個人都有自己的故事。老李總是耐心地傾聽他們的故事，並用自己的方式給予他們溫暖和關懷。
鄰里之情
老李與周圍的攤販們也相處得非常融洽。他們互相幫助，共同經營著這片夜市。每當夜市結束，大家都會聚在一起，分享美食，聊聊一天的見聞。
第七章：蒸排骨
漢口蒸滑排骨是一道經典的楚菜，以其鮮嫩多汁、味道鮮美而廣受歡迎。這道菜的關鍵在於排骨的醃製和火候的掌控，以確保排骨滑嫩入味。以下是詳細的製作方法
材料：
- 主料：
- 豬肋排：500克
- 幹香菇：5-6朵（提前泡發）
- 紅棗：5-6顆（可選，增加甜味）
- 枸杞：一小把（可選，增加色澤）
- 醃料：
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1茶匙（調色）
- 蠔油：1湯匙
- 白糖：1茶匙
- 鹽：1/2茶匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 生粉（玉米澱粉）：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 薑末：1茶匙
- 蒜末：1茶匙
- 花生油：1湯匙
- 其他：
- 蔥花：適量（用於裝飾）
- 紅椒絲：適量（可選，用於裝飾）
工具：
- 蒸鍋或蒸箱
- 蒸盤或耐熱碗
步驟：
1 準備工作：
- 處理排骨：
- 將豬肋排斬成約3-4厘米長的小段，用清水沖洗乾淨，去除血水。
- 撈出排骨，用廚房紙吸乾表面水分，備用。
- 泡髮香菇：
- 幹香菇提前用溫水泡發，泡發後擠幹水分，切成薄片。
- 紅棗洗淨，去核，切成小塊。
2 醃製排骨：
- 調製醃料：
- 在一個大碗中，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、白胡椒粉、料酒、生粉、薑末、蒜末和花生油，攪拌均勻，調成醃料。
- 醃製排骨：
- 將排骨放入醃料中，用手充分抓勻，使每一塊排骨都均勻裹上醃料。
- 蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製至少30分鐘，最好醃製1小時以上，以便排骨更入味。
3 準備蒸制：
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