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老抽：1湯匙（調色）
- 蠔油：2湯匙
- 白糖：2湯匙
- 鹽：1茶匙
- 黑胡椒粉：1茶匙
- 五香粉：1茶匙（可選）
- 辣椒粉：1茶匙（可選，根據個人口味）
- 孜然粉：1茶匙（可選，增加燒烤風味）
- 蒜末：2湯匙
- 薑末：2湯匙
- 花生油：2湯匙
- 蜂蜜：2湯匙（用於醃製，增加風味）
- 其他：
- 蜂蜜水（蜂蜜和水1:1混合）：適量（用於刷肋排表面，增加光澤）
- 白芝麻：適量（用於撒在烤好的肋排上）
- 蔥花：適量（用於裝飾）
- 檸檬角：適量（可選，擠汁使用）
工具：
- 烤箱或炭火烤架
- 烤盤或烤網
- 刷子（用於刷蜂蜜水）
- 刀和砧板
- 保鮮膜
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步驟：
1 準備工作：
- 處理豬肋排：
- 將豬肋排用清水沖洗乾淨，去除表面的雜質和血水。
- 如果肋排較大，可以根據需要斬成適合的大小（每塊約10-15厘米長）。
- 用刀背輕輕拍打肋排，使肉質鬆散，便於入味。
- 焯水：
- 將處理好的肋排放入鍋中，加入足量的冷水，加入薑片和蔥段，倒入料酒。
- 大火煮沸後，繼續煮5-10分鐘，去除肋排的腥味和血沫。
- 撈出肋排，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2 醃製豬肋排：
- 調製醃料：
- 在一個大碗中，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉、蒜末、薑末、花生油和蜂蜜，攪拌均勻，調成醃料。
- 醃製肋排：
- 將焯水後的肋排放入醃料中，充分抓勻，使每一塊肋排都均勻裹上醃料。
- 用保鮮膜將碗口封住，放入冰箱醃製至少4小時，最好醃製過夜，以便肋排更入味。
3 烤制豬肋排：
- 預熱烤箱：
- 將烤箱預熱至180°c。
- 烤制：
- 將醃製好的肋排均勻地擺放在烤盤上，注意不要重疊。
- 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約45-60分鐘。
- 中途翻面和刷蜂蜜水：
- 在烤制過程中，每隔15分鐘將肋排翻面一次，並用刷子將蜂蜜水均勻地刷在肋排表面，以增加光澤和風味。
- 如果喜歡更焦香的口感，可以在最後10分鐘將烤箱溫度調高至200°c，並開啟烤箱的風扇功能。
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4 出爐裝盤：
- 檢查熟度：
- 烤制時間到後，用筷子輕輕插入肋排，如果能輕鬆插入，說明肋排已經熟透。
- 如果肋排還不夠軟嫩，可以再烤10分鐘。
- 撒白芝麻和蔥花：
- 出爐後，將肋排取出，撒上適量白芝麻和蔥花作為裝飾。
5 享用：
- 將烤好的豬肋排端上桌，趁熱享用。
- 可以根據個人口味，搭配辣椒醬、蒜蓉醬等調味醬料。
- 擠上一些檸檬汁，可以增加清新的口感。
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小貼士：
1 肋排的選擇：
- 最好選擇新鮮的豬肋排，肉質鮮嫩，烤出來的肋排口感更好。
- 如果：()老李小酒館
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