兩個女人一臺戲

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老李小酒館：

老李的小酒館位於城老街的盡頭，青磚灰瓦，木門木窗，透著一股歲月的厚重感。酒館不大，但收拾得乾淨整潔，幾張老舊的木桌木椅擺放得錯落有致，牆上掛著幾幅泛黃的字畫，增添了幾分古樸的韻味。

每天凌晨四點，天色還未亮透，老李就準時起床，開始了一天的忙碌。他先是把酒館裡裡外外打掃得一塵不染，然後便一頭扎進廚房，開始為食客們準備一天的美味佳餚。

老李的酒館之所以深受街坊鄰居和過往客人的喜愛，除了他為人熱情厚道之外，最重要的原因便是他那一手地道的湖南菜，尤其是那些喝早酒人最愛的特色菜：

特色菜餚

拆骨肉荷包蛋是湖南人喝早酒時最愛的下酒菜之一。老李選用新鮮的豬棒骨，經過長時間的熬煮，將骨頭上的肉拆下來，撕成小塊。然後，他將雞蛋煎成金黃的荷包蛋，放在拆骨肉上面。

老李做的拆骨肉，肉質鮮嫩，鹹香入味，荷包蛋煎得恰到好處，蛋黃流心，蛋白焦香。兩者搭配在一起，再加上一點剁椒和蒜末，味道更加豐富，令人食慾大增。

雪菜冬筍炒黑魚片是一道清爽可口的菜餚，非常適合在早晨享用。老李選用新鮮的冬筍，切成薄片，用開水焯一下，去除澀味。然後，他將黑魚片用鹽、料酒、澱粉等調料上漿備用。

炒制時，老李先將冬筍片和雪菜在鍋中煸炒出香味，再加入黑魚片，快速翻炒幾下，調入少許鹽和雞精即可出鍋。這道菜魚片滑嫩，冬筍爽脆，雪菜鹹香，味道鮮美，營養豐富。

撈汁小海鮮是近年來流行的一道菜餚，老李將其改良後，加入了自己的特色。他選用新鮮的小海鮮，如花蛤、蟶子、魷魚等，經過焯水處理後，放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。

撈汁是老李的秘製配方，用醬油、醋、糖、蒜泥、辣椒油等調料調製而成，味道酸辣可口，鹹鮮適中。將小海鮮放入撈汁中浸泡片刻，讓其充分入味，吃起來酸辣開胃，十分過癮。

香辣扇子骨

是一道重口味的下酒菜，深受酒客們的喜愛。老李選用新鮮的豬扇子骨，經過秘製醃料的醃製，然後放入烤箱中烤制。

烤好的扇子骨，色澤紅亮，骨香四溢。吃的時候，用刀將骨頭上的肉剔下來，蘸上特製的辣椒醬，入口香辣過癮，肉質鮮嫩多汁，讓人回味無窮。

白油肚條是一道經典的川菜，老李將其改良後，也成為酒館裡的一道熱門菜。他選用新鮮的豬肚，經過反覆清洗，去除異味，然後放入鍋中煮熟。

煮好的肚條，切成條狀，用白油（豬油）煸炒，加入姜蒜、料酒、鹽、雞精等調料調味。炒好的肚條，肚條軟糯，白油香濃，味道醇厚，是一道非常下飯的菜餚。

老李的酒館每天早晨，一開門，便陸續有客人前來。這些人大多是一些老顧客，他們都有一個共同的特點，那就是喜歡喝早酒。

陳嫂子是第一個到酒館的客人。她四十多歲，身材微胖，性格潑辣直爽，是縣城裡有名的“女漢子”。她每天早晨都會來老李小酒館，點上一份拆骨肉荷包蛋，二個蒸碗，半斤燒酒坐在角落裡，一邊吃一邊喝。

陳嫂子喜歡喝早酒，是因為她覺得早酒能夠讓她一天都精力充沛。她是家裡的“頂樑柱”，丈夫早逝，她一個人拉扯著兩個孩子，還要照顧年邁的婆婆，生活壓力可想而知。但是，她從不抱怨，總是樂觀向上。

“早酒一喝，煩惱全消!”陳嫂子總是這樣說。她喜歡在早晨喝點酒，放鬆一下心情，然後以飽滿的熱情投入到一天的工作和生活中。

吳老師是第二個到酒館的客人。他六十多歲，身材瘦削，戴著一副眼鏡，看起來文質彬彬。他是縣中學的退休教師，退休後，他最大的愛好就是來老李小酒館喝早酒。

吳老師喜歡喝早酒，是因為他覺得早酒能夠讓他保持頭腦清醒。他雖然退休了，但依然保持著對知識的渴求和對生活的熱愛。他每天早晨都會來酒館，點上一份雪菜冬筍炒黑魚片，一杯白酒，坐在角落裡，一邊喝酒一邊看書。

“早酒一杯，書香四溢。”吳老師總是這樣說。他喜歡在早晨喝點酒，然後沉浸在書海中，享受著知識的薰陶。

劉師傅是第三個到酒館的客人。他五十多歲，身材魁梧，性格豪爽，是縣城裡有名的廚師。他每天早晨都會來老李小酒館，點上一份撈汁小海鮮，一瓶燒酒，和老李一起喝酒聊天。

劉師傅喜歡喝早酒，是因為他覺得早酒能夠讓他保持好心情。他從事廚師行業