小酒小酒越喝越有

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老李小酒館，早酒蒸菜

老李的小酒館位於老街的拐角處，店面不大，木質的門框和窗欞透著一股歲月的滄桑感。酒館的門頭掛著一塊斑駁的招牌，上面寫著“老李酒館”四個大字，字跡遒勁有力，是老李年輕時請一位老秀才題的。

每天凌晨四點，天剛矇矇亮，老李就準時起床，開始了一天的忙碌。他先是把酒館打掃得乾乾淨淨，然後開始準備一天所需的食材。老李的酒館以蒸菜和現點現炒為特色，價格實惠，味道獨特，深受街坊鄰居和過往客人的喜愛。

蒸菜飄香

老李的蒸菜種類豐富，是早酒客人必點菜，價格親民，最便宜的只要五元一份。

蒸排骨是老李的拿手菜之一。他選用上好的豬小排，經過秘製醃料的醃製，醃製時間把握得恰到好處，既讓排骨充分入味，又不會因為醃製時間過長而失去肉質的鮮嫩。醃製好的排骨裹上一層薄薄的米粉，放入蒸籠中蒸制。蒸的過程中，米粉吸收了排骨的油脂和肉汁，排骨則吸收了米粉的清香。

粉蒸肉是老李的另一道招牌菜。他選用肥瘦相間的五花肉，切成均勻的薄片，用秘製醬料醃製後，裹上炒香的米粉。蒸好的粉蒸肉，色澤紅亮，入口即化，肥而不膩，米粉的香味與肉香完美融合，令人回味無窮。

蒸肥腸是老李的特色菜之一。他將肥腸清洗得乾乾淨淨，去除異味，然後加入花椒、辣椒、姜蒜等調料進行醃製。蒸好的肥腸，口感勁道，香辣可口，是下酒的好菜。

蒸牛肉是老李為食客們準備的又一道美味。他選用新鮮的牛裡脊肉，切成薄片，用雞蛋清、澱粉等調料上漿，然後加入姜蒜、醬油、料酒等醃製。蒸好的牛肉，肉質鮮嫩，味道鮮美，老少皆宜。

鹹白肉是老李酒館的一道經典菜。他選用肥瘦相間的五花肉，煮至七八成熟，撈出晾涼後，切成薄片。吃的時候，將白肉蘸上特製的辣椒醬，入口肥而不膩，辣味十足，令人食慾大增。

現點現炒

除了蒸菜，老李的酒館還提供現點現炒的服務。食客們可以根據自己的喜好選擇食材和口味，老李會當場為他們烹製。

川味牛肉火鍋是老李的招牌現炒菜之一。今天中午，吳老師帶著幾個酒友來到老李小酒館，點了一份川味牛肉火鍋。

老李先將新鮮的牛裡脊肉切成薄片，用蛋清、澱粉等調料上漿備用。接著，他將火鍋底料放入鍋中，加入適量的清水，煮沸後，放入醃製好的牛肉片。牛肉在沸騰的湯鍋中翻滾，不一會兒就變了顏色。

老李將煮好的牛肉盛入火鍋中，端上桌。吳老師和他的酒友們圍坐在一起，一邊吃著香辣可口的牛肉火鍋，一邊喝著燒酒，談天說地，好不愜意。

羊肉小火鍋也是老李酒館的特色菜之一。今天下午，陳嫂子帶著老劉來到酒館，點了一份羊肉小火鍋。

老李將新鮮的羊肉切成薄片，用姜蒜、料酒等調料醃製後，放入火鍋中煮沸。羊肉在鍋中翻滾，散發出陣陣誘人的香味。

陳嫂子夾起一片羊肉，蘸上特製的麻醬調料，送入口中，羊肉鮮嫩多汁，麻醬的香味與羊肉的香味相得益彰，讓她讚不絕口。

老劉則更喜歡吃火鍋中的配菜，老李準備的配菜種類豐富，有白菜、豆腐、土豆片、海帶結等等，都是些常見的家常菜，但經過老李的精心烹製，卻別有一番風味。

人物掠影

老李的小酒館之所以如此受歡迎，除了美味的菜餚和實惠的價格之外，還因為這裡有著一群有趣的人物。

吳老師是縣中學的退休教師，六十多歲，身材瘦削，戴著一副眼鏡，看起來文質彬彬。他為人正直，性格開朗，喜歡結交朋友，是老李小酒館的常客。他經常帶著幾個酒友一起來喝酒聊天，談古論今，暢所欲言。

陳嫂子是縣城裡的一個家庭主婦，四十多歲，身材微胖，性格潑辣直爽。她和老劉是鄰居，兩人經常一起結伴來老李小酒館吃飯喝酒。

老劉是縣城裡的一個退休工人，六十多歲，身材魁梧，性格豪爽。他喜歡喝點小酒，吃點肉，和陳嫂子一起喝酒的時候，總是喜歡講一些葷段子，逗得陳嫂子哈哈大笑。

小張是縣城的計程車司機，三十多歲，性格活潑開朗。他經常在晚上收車後，來到老李小酒館，點上一份蒸菜，一瓶啤酒，坐在角落裡，一邊吃飯一邊玩手機。

小李是縣城的快遞員，二十多歲，身材瘦小，性格靦腆。他每天都會來老李小酒館吃午飯，老李總是會給他準備一份熱氣騰騰的蒸菜，讓他吃得飽