清晨的酒香

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老李小酒館：時光深處的味道

第一章：清晨的酒香

清晨的第一縷陽光透過老街的梧桐樹，斑駁地灑在青石板路上，老李小酒館的招牌在晨曦中泛著歲月的光澤。酒館的門面不大，木質的門框和窗欞透著一股古樸的氣息，門口的招牌上寫著“老李小酒館”幾個字，字跡蒼勁有力，彷彿在訴說著這家酒館的歷史。

老李，名叫李建國，是這家酒館的老闆，也是這家酒館的招牌。他年過半百，頭髮花白，但精神矍鑠，臉上總是掛著和善的笑容。老李年輕時是個廚師，掌勺多年，練就了一手好廚藝。退休後，他開了這家小酒館，繼續用美食溫暖著街坊鄰居的心。

每天清晨，老李都會早早地起床，準備一天的食材。他總是說：“早酒，早酒，就是眼睛一睜就來喝酒。”對於老李來說，早晨的酒是一天的開始，也是他與老客人們交流的橋樑。

第二章：老客人們的故事

老李小酒館的老客人們，都是街坊鄰居，彼此熟悉得像一家人。

張老頭，是老李的老朋友，也是酒館的常客。他總是第一個到，坐在靠窗的位子，點上一碟花生米，二兩白酒，慢悠悠地喝著。張老頭常說：“要是早上不喝個二兩，今天一天都沒精神。”他喜歡和老李聊天，聊過去的歲月，聊生活的點滴。

老王頭，是個退休工人，住在酒館附近。他一般會在發工資後把賬結清，雖然退休金不多，但他總是樂呵呵的。老王頭喜歡點一盤豬頭肉，二兩小酒，和老李聊聊家常，分享生活中的小確幸。

劉太太，80歲了，身體硬朗，每天早上六點準時來到酒館。她總是點一盤“魚香肉絲”和“雞蛋菊花澇”，三兩酒是必須滴，這是她幾十年如一日的最愛。老李知道劉太太的口味，每次都會精心準備，讓她吃得滿意。

退休的錢老頭、王老師、劉醫生，雖然退休金不高，但每天早上都會來酒館喝上兩杯。他們各自買些小菜，花生米、豬頭肉、炒腰花，湊在一起，拼成一桌，邊吃邊聊，談天說地，為的就是那份開心和滿足。

第三章：特色菜與烹飪藝術

今天，老李小酒館推出了幾道特色菜，油渣燒青菜、滷豬肝、滷蹄膀、紅燒大排和油麵筋燒肉。老李每出一道新菜都會向客人們介紹這些菜的烹飪製作方法。

油渣燒青菜

“油渣燒青菜，這道菜看似簡單，但要做好卻不容易。”老李一邊說，一邊開始操作。

“首先，我們要選新鮮的青菜，最好是小青菜，葉子嫩綠，莖部脆爽。”老李將青菜洗淨，瀝乾水分。

“接著，我們要做油渣。油渣要用豬板油熬製，熬到金黃酥脆，香味四溢。”老李將熬好的油渣撈出，放在一旁備用。

“然後，熱鍋涼油，先爆香蒜末，再加入青菜，快速翻炒，保持青菜的脆嫩。”老李熟練地翻炒著，加入適量的鹽和雞精調味。

“最後，加入油渣，翻炒均勻，讓油渣的香味融入到青菜中。”老李將炒好的油渣燒青菜裝盤，色香味俱佳。

滷豬肝

“滷豬肝，這道菜的關鍵在於滷水的調製。”老李接著介紹。

“我們要準備八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒等香料，用紗布包好。”老李將香料包放入鍋中，加入適量的水。

“然後，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，煮沸後轉小火，慢慢熬煮，讓香料的香味充分釋放。”老李將豬肝放入滷水中，煮至熟透。

“最後，撈出豬肝，切片裝盤，淋上一些滷水，增添風味。”老李將滷豬肝端上桌，色澤紅亮，香氣撲鼻。

滷蹄膀

“滷蹄膀，這道菜是酒館的招牌菜之一。”老李自豪地說。

“首先，我們要將蹄膀焯水，去除血沫。”老李將蹄膀放入沸水中，煮至變色，撈出。

“接著，我們要調製滷水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒等香料，以及生抽、老抽、料酒、冰糖。”老李將蹄膀放入滷水中，慢火燉煮。

“燉煮的時間要長，至少兩個小時，讓蹄膀充分吸收滷水的香味，燉至軟爛。”老李將燉好的蹄膀撈出，切塊裝盤。

“最後，淋上一些滷水，增添風味。”老李將滷蹄膀端上桌，色澤紅潤，肉質酥爛。

紅燒大排

“紅燒大排，這道菜的關鍵在於火候的掌握。”老李繼續介紹。

“首先，我們要將大排用刀背拍松，用鹽、料酒、生抽醃製片刻。”老李將大排放入熱油