盱眙尋味記

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第一章：盱眙龍蝦城

清晨的陽光透過薄霧灑在高速公路上，我駕駛著汽車，駛向一個充滿美食與歷史氣息的小城——盱眙縣。作為江蘇省的一個小縣城，盱眙並不為大多數人所熟知，但它卻是中國小龍蝦的發源地之一，也是洪澤湖畔的一顆璀璨明珠。

盱眙縣位於江蘇省西部，東臨洪澤湖，西接安徽省。這裡不僅有豐富的自然景觀，還有深厚的文化底蘊和獨特的美食文化。我的目的地是盱眙縣城，一個以小龍蝦聞名的小城。

第二章：洪澤湖的饋贈

到達盱眙縣城後，我決定先去探訪洪澤湖。洪澤湖是中國第四大淡水湖，也是盱眙的母親湖。它不僅為當地人提供了豐富的水產資源，還孕育了獨特的湖鮮美食。

在湖邊，我遇到了一位正在捕魚的老人。他叫李大爺，是土生土長的盱眙人。

“年輕人，來盱眙旅遊啊？”李大爺笑著問我。

“是啊，李大爺。聽說盱眙的小龍蝦很有名，我特地來嚐嚐。”

“呵呵，小龍蝦只是我們盱眙美食的一部分。洪澤湖裡還有好多好東西呢，像銀魚、白魚、螃蟹，都是我們這裡的特產。”

李大爺告訴我，洪澤湖的水質清澈，生態環境良好，孕育了豐富的水產品。這裡的銀魚肉質細嫩，白魚味道鮮美，螃蟹個大黃多，都是不可多得的美味。

第三章：盱眙土特產

告別李大爺後，我決定去盱眙縣城的市場轉轉，看看這裡的土特產。

1 盱眙小龍蝦

盱眙小龍蝦是盱眙最著名的特產之一。這裡的龍蝦個頭大，肉質鮮嫩，味道獨特。在市場上，我看到各種各樣的小龍蝦，有紅燒的、蒜香的、麻辣的，還有冰鎮的。

2 洪澤湖銀魚

銀魚是洪澤湖的特產之一，體型細長，通體透明，肉質細嫩，味道鮮美。銀魚可以做成銀魚炒蛋、銀魚羹等菜餚，是盱眙人餐桌上的常客。

3 盱眙白魚

盱眙白魚是洪澤湖的另一種名貴魚類，體型較大，肉質細嫩，味道鮮美。白魚可以清蒸、紅燒，也可以做成魚丸湯。

4 盱眙螃蟹

盱眙螃蟹個大黃多，味道鮮美，是洪澤湖的另一種特產。螃蟹可以清蒸、紅燒，也可以做成蟹黃包。

5 盱眙山藥

盱眙山藥是當地的另一種土特產，個大皮薄，肉質細膩，味道香甜。山藥可以做成山藥泥、山藥粥，也可以清炒。

6 盱眙板栗

盱眙板栗是當地的另一種特產，個頭大，殼薄，肉質細膩，味道香甜。板栗可以生吃，也可以做成板栗雞、板栗粥等菜餚。

第四章：特色菜與烹飪方法

在盱眙縣城的一家老字號飯店，我遇到了飯店老闆王老闆。王老闆是盱眙本地人，對盱眙的美食文化有著深刻的理解。

“王老闆，您好。我想了解一下盱眙的特色菜和它們的烹飪方法。”

“呵呵，歡迎歡迎。我們盱眙的特色菜可多了，像十三香小龍蝦、洪澤湖銀魚羹、盱眙白魚、紅燒螃蟹、山藥泥、板栗雞等，都是我們這裡的招牌菜。”

1 十三香小龍蝦

材料：

- 小龍蝦 2斤

- 十三香調料 1包

- 薑片 5片

- 蒜瓣 5個

- 幹辣椒 10個

- 花椒 1小把

- 生抽 2湯匙

- 老抽 1湯匙

- 白酒 1湯匙

- 白糖 1茶匙

- 鹽 適量

- 油 適量

做法：

1 小龍蝦用清水浸泡1小時，然後用刷子刷洗乾淨，去除內臟。

2 鍋中倒入適量油，燒熱後放入薑片、蒜瓣、幹辣椒和花椒爆香。

3 加入小龍蝦翻炒至變色。

4 加入十三香調料、生抽、老抽、白酒和白糖，翻炒均勻。

5 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。

6 出鍋前根據口味加入適量鹽，翻炒均勻即可。

2 洪澤湖銀魚羹

材料：

- 銀魚 200克

- 雞蛋 2個

- 薑片 3片

- 蔥花 適量

- 鹽 適量

- 白胡椒粉 適量