蛇年吉祥，兜福餃子

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第一章：年關將至，小酒館熱鬧非凡

臘月二十九，寒風凜冽，江蘇省的一座小城裡，年味卻愈發濃烈。老李小酒館裡，燈火通明，人聲鼎沸。店裡的常客老周師傅、老孫頭、老王和陳嫂子早早地就來了，他們知道，每年這個時候，老李都會準備一桌豐盛的年夜飯，讓大家提前感受過年的氣氛。

“老李，今天給我們準備了什麼好吃的啊？”老周師傅一邊搓著手，一邊笑著問道。

老李正在廚房裡忙碌著，聽到老周師傅的詢問，他笑著從廚房探出頭來：“老周師傅，您就瞧好吧，今年的年夜飯，我可是下了大功夫的。”

第二章：冷盤四味，寓意吉祥

老李先從冷盤開始介紹。他端出四道色彩鮮豔的冷盤，放在桌上。

**1. 青春永駐（撈汁秋葵）**

“這第一道菜，叫‘青春永駐’，用的是秋葵。”老李一邊說，一邊拿起一根秋葵向大家展示。

“秋葵可是個好東西，富含維生素和膳食纖維，對身體特別好。這撈汁秋葵，做法也不難。”

老李開始詳細地講解制作方法：

“首先，把秋葵洗淨，去掉根部，然後放入沸水中焯水一兩分鐘，撈出來過涼水。接著，調一個撈汁，用生抽、香醋、蒜末、辣椒油、白糖和少許鹽調勻。最後，把秋葵對半切開，淋上撈汁，再撒上一些小米辣和香菜點綴一下，就好了。”

老孫頭聽了，點點頭：“這秋葵口感脆嫩，撈汁酸辣開胃，確實不錯。”

**2. 甜甜蜜蜜（桂花糖藕）**

老李接著端出第二道冷盤：“這第二道菜，叫‘甜甜蜜蜜’，是桂花糖藕。”

“蓮藕象徵著‘佳偶天成’，再加上香甜的桂花，這道菜不僅寓意好，味道也是一絕。”

老李繼續介紹做法：

“選一節粗壯的蓮藕，去皮洗淨，然後在蓮藕的孔洞裡塞滿泡好的糯米。接著，把蓮藕放入鍋中，加入足量的清水，再放入紅糖、紅棗和幹桂花，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右，直到蓮藕變得軟糯。最後，把煮好的糖藕切片，淋上一些桂花糖漿，就可以上桌了。”

陳嫂子聽了，笑著說：“這道菜甜而不膩，蓮藕軟糯，桂花香濃，真不錯。”

**3. 福星高照（芹菜拌腐竹）**

第三道冷盤是老李的拿手菜——“福星高照”，芹菜拌腐竹。

“芹菜，寓意‘勤勞致富’；腐竹，象徵‘富足有餘’。這道菜不僅寓意好，而且營養豐富。”

老李一邊說，一邊開始拌菜：

“把泡好的腐竹和切好的芹菜段放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、白糖和少許鹽，攪拌均勻。最後，再撒上一些熟芝麻和香菜段，就可以了。”

老王聽了，點點頭：“這道菜清爽可口，芹菜脆嫩，腐竹筋道，確實好吃。”

**4. 百財聚來（乾隆白菜）**

最後一道冷盤是老李精心準備的——“百財聚來”，乾隆白菜。

“白菜，象徵著‘百財聚來’，再加上特製的麻醬料汁，這道菜可是老北京的經典美味。”

老李開始介紹做法：

“把白菜葉撕成小塊，放入碗中，加入適量的鹽，醃製十分鐘左右，擠幹水分。然後，調一個麻醬料汁，用麻醬、生抽、香醋、白糖、蜂蜜、蒜末和少許鹽調勻。接著，把調好的麻醬料汁倒入白菜中，攪拌均勻。最後，再撒上一些熟芝麻和香菜段，就可以上桌了。”

老周師傅聽了，笑著說：“這道菜酸甜可口，麻醬香濃，白菜脆嫩，真是不錯。”

第三章：主食餃子，寓意吉祥

介紹完冷盤，老李開始準備主食——餃子。

“今天的主食，是‘蛇年大吉’，兜福餃子。”老李一邊說，一邊開始和麵。

“餃子可是咱們中國人過年必不可少的美食，寓意著‘團圓美滿’、‘吉祥如意’。今天，我給大家準備了三種餡料的餃子，分別是豬肉白菜餡、牛肉芹菜餡和韭菜雞蛋餡。”

老李開始詳細地講解餃子的做法：

“首先，和麵。用溫水把麵粉和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒面半個小時左右。接著，調餡料。”

**1. 豬肉白菜餡**

“豬肉白菜餡，是最經典的一種餡料。把豬肉剁成肉餡，加入蔥薑末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鹽和少許白糖，攪拌均勻。然後，把白菜切碎，