第一百六十九章 十秒出鍋

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升至八成熱，再次下入復炸數秒，快速撈出控油。

當然，在飯店之中，一般是不會再次復炸的。

鍋內留底油，待油溫五成熱，約150度，下入調好的碗汁，快速炒香。

待味汁呈黏稠狀，形成自來芡，下入炸好的河蝦，快速翻炒均勻。

短短數秒鐘，使每一隻河蝦表面均勻粘裹一層味汁。

出鍋盛盤，這道經典的油爆河蝦就完成了。

快速上桌，趁熱享用，口感味道最佳。

這道菜以味汁均勻包裹在每一隻河蝦表面，吃完後盤底沒有殘留味汁為標準。

菜品特點也很明顯，那就是色澤紅亮、鹹甜適口、殼肉分離、外酥裡嫩。

等做好了十幾盤油爆河蝦，所有菜品也準備的差不多。

而到了此時，外面的客人也已經全都入席。

林非凡走出廚房的時候，他的一家人已經在不停的招呼客人。

今天來的除了林非凡家裡的親朋之外，最多的還是好友。

畢竟是飯店試營業，自然不可能自家人關起門來吃飯，畢竟是需要宣傳的嘛！

隨著林非凡的出現，林非凡家裡的七大姑八大姨，全都樂呵呵的跟他打招呼。

“小凡，這是紅包，你一定要收下。”

“對對對，你爸媽不收，這怎麼可以？”

說話的是林非凡的姑姑和姑父，其他的還有姥姥、姥爺、舅舅們。

這些都是至親，林非凡能要他們的錢？

“今天誰的錢都不收，我讓你們過來，可是過來幫忙的。”

“今天你們眾位長輩過來幫忙捧場，還帶著這麼多朋友，已經是在照顧我了，怎麼還能要你們的錢？”

“姥姥，姥爺，大舅、二舅，你們趕緊做，這就要上菜了，你們今天一定要好好嚐嚐我做的菜，看看好不好吃。”

林非凡此時的嘴還是很會說的，畢竟也是經商好幾個月的老闆了。

安撫下親人們，其他就是一些關係戶。

這些人雖然不是親戚，但都是拐著彎的好朋友。

也只有這些親朋，今天才會給面子過來吃一頓酒席。

不要以為是白吃，就認為是這些親朋佔便宜了。

其實，誰現在差一口吃的？

人家百忙之中能夠耽誤一點時間，過來吃席，絕對是給面子的事情。

所以，林非凡擺的位置很正，不管是認識的不認識的，都十分客氣。

而隨著廚房大門開啟，餐廳裡慢慢的安靜下來。

因為那一股股香味，實在是太過濃郁了。

“第一道菜，整雞！”

“啊，這香味怎麼是整雞？聞著味道不對啊！”

現在的人誰還沒有吃過幾次席？對於北方的大席，誰又不瞭解？

可是他們現在聞到的味道是什麼？那麼一股股濃香，實在是太誘人了。