第一百六十一章 能連起來，但鎖不住

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新奧爾良口味的烤羊排製作工藝也很簡單，首先是處理羊排，這個可需要點功夫。

當然，這個之前已經處理過，並且醃製好了。

但是，給家人吃的東西，林非凡還需要好好檢查一下。

特別是血水，處理羊排的時候，最重要的就是將羊排泡出血水，清洗乾淨，瀝乾水分。

其次就是用雪梨粒、芹菜粒、胡蘿蔔和洋蔥碎調味。

將這些水果和蔬菜放到盛有羊排的容器裡，再放入一個雞蛋。

接著放入各種你調料，調整好了，把所有的調味料抓勻。

之後就可以放入冰箱冷藏，用的時候直接從冰箱裡拿出來就好。

林非凡這邊有準備的醃製羊排，只不過相比烤豬肉，這個就要貴得多，所以吃的也少。

現在好了，正好便宜了他的老婆孩子。

要知道這種醃製羊排，一般都是要在冰箱裡醃製10個小時以上。

取出羊排，先煮熟，之後再用錫紙把醃製好了羊排裹上。

烤盤裡放適量的土豆，胡蘿蔔，香菇，放入少許的油、少許的鹽，少許的孜然粉和辣椒粉。

將裹好錫紙的羊排放入烤箱的中層，烤箱預熱5分鐘，上下加熱管200度，先烤40分鐘。

烤羊排有的是直接烤，但那種烤法需要包著錫紙。

這樣口感相對偏硬點，雖然有嚼勁，吃起來也香，但是咬起來費勁。

所以林非凡用了另一種烤法，先煮後烤，肉香軟爛又入味，適合老人小孩子們吃。

同時還加了土豆和胡蘿蔔一起烤，浸了羊油的土豆和胡蘿蔔也非常香！

放進烤爐之後，60分鐘就可以把羊排從烤箱裡拿出來。

這時開啟錫紙，把烤羊排出的湯汁倒出去。

將烤羊排的錫紙撕下去，將羊排直接放在烤箱裡烤，烤約30分鐘左右。

30分鐘後將羊排拿出來，塗上適量的蜂蜜水，然後繼續再烤30分鐘。

出爐後撒些鹽、辣椒粉、孜然粉即可。

在這裡，可以根據個人口味加減烤制時間。

當然，醃製時間越長越入味。

將烤盤取出來，此時羊排表面有些微黃，但是味道已經很香了。

只不過，這樣吃還顯得單調了一些。

所以，林非凡又調一碗料汁。

裡面放了香油、白芝麻、五香粉、孜然粒、檸檬蜂蜜。

蜂蜜可以用其它品種的蜂蜜，或者麥芽糖或者是普通紅糖白糖來代替，有甜味，又能幫助食材增味增色；

接下來將料汁均勻地刷在羊排上，其中兩根被他刷了一點辣椒油，撒了一點辣椒麵。

繼續放到烤箱裡，接著用230度烤箱，繼續烤6分鐘左右；

烘烤結束，香噴噴的烤羊排就做好了，趁熱最好吃！

這樣的羊排肉嫩軟爛，香嫩入味，孩子們也能輕鬆的吃下，這樣也就不再嚷嚷著咬不動了。

其實，做這種烤羊排，還有一種更簡單的方法，那就是先煮後烤。

特別是在快餐行業之內，煮好的羊排，直接上烤爐烘烤，成熟的速度快啊。

用這樣的方法制作烤羊排，還是很簡單的，基本上煮完以後羊肉都是熟的了。

再去烤它，既能減少油脂，又能使肉質更為鮮美，家裡有老人或者孩子就很適合吃這種美味。

而這種容易烤制的美味，自然更加受客人喜歡。

再一次認真烤制，等出爐之後，不用開啟外面包裝的錫紙，直接叫跑腿小哥哥送到家。

林非凡這邊剛剛忙完，一抬頭，就看到一名年輕人正站在他不遠處，並且還看著他笑。

“有事？”看著一身西裝革履，白襯衫紅領帶、小皮鞋的貌似精英人士，林非凡奇怪的問道。

“老闆第一天做燒烤吧？烤肉也是需要一些證件的，不知道齊全不齊全？”

林非凡有點無語，這是上門來找麻煩的？

“不要誤會，我可不是有關工作人員，我只是詢問一下，看老闆做烤肉的基礎很好，有沒有興趣加盟我們家的烤肉連鎖？”

說著，年輕人拿出一連串的宣傳冊，果然，他家是做連鎖的。

但是，林非凡卻是聽說，現在宣傳的這些連鎖店，百份之一千的都是騙子。

“看你的攤位雖然生意還不錯，但是這樣的生意能夠維持多久？”

“我