第54章 糖醋里脊
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醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘的澱粉。
起鍋熱油燒至六分熱，放入裹好粉的裡脊肉，中小火炸至熟透時撈出。
待油鍋燒至九分熱復炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。
鍋中留上少許底油，放入適量的番茄醬中火炒勻，加少許白醋，鹽，糖和少許的水，再倒入一小碗水澱粉，轉大火勾芡收汁。
下入炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上茄汁後，就可以盛出了。
最後撒上少許的熟芝麻和蔥絲即可。
糖醋里脊，色澤呈焦糖色，芡汁飽滿布滿肉身，令人食慾大開。
許卿夢自己吃著很是滿意，就是不知道合不合黃夫人的口味。
黃夫人也沒有客氣，直接拿起筷子。
夾起一塊糖醋里脊送入口中，瞬間，那酸甜交織的味道在口腔中爆發，外皮的酥脆與裡脊肉的鮮嫩完美結合，讓人忍不住再夾下一塊。
“好吃，真是太好吃了！”黃夫人讚不絕口，臉上洋溢著滿足的笑容，“這糖醋里脊我也曾吃過，但從未覺得它是能進口的，顧娘子的手藝真是了得。”
何氏懸著的心才是放下來了，隨後又覺得的頗為得意，這是覺得夢孃的手藝好。
黃夫人不僅嚐了糖醋里脊，更是把剩下的所有甜口菜都嚐了個遍，每一樣都令她讚不絕口，甚至有種想把許卿夢帶回家的衝動。
“顧夫人，你這手藝，就是醉仙樓的大廚也不一定能趕得上你的手藝啊！”
醉仙樓是府城最有名的酒樓，其大廚的手藝在整個府城都是數一數二的，菜品精緻，價格昂貴，能在裡面吃飯的，無一不是達官顯貴！
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