第262節

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&esp;&esp;煮熟了餛飩皮是半透明的，青黑色的皮蛋現在更加明顯，穆奚心懷忐忑的夾起一個餛飩微皺著眉放進嘴裡，趙葉青笑眯眯的看著他的反應，果不其然的等到了眉頭鬆開雙目微睜。

&esp;&esp;一副有些驚豔的神情。

&esp;&esp;她不由得有些得意：“怎麼樣，是不是還不錯。”

&esp;&esp;穆奚嘴裡的餛飩還沒有完全吞下去，只能點點頭，現揉搓的餛飩皮面皮柔軟卻又不爛，鮮嫩的豬肉搭配著皮蛋混合出一股子奇特的香味。

&esp;&esp;這股子香味要說是臭味也是可以的，就像是臭豆腐一樣，香臭香臭的，十分上頭，連帶著口腔乃至整個鼻腔都是這股味道。

&esp;&esp;趙葉青在自己這碗的湯底裡還加了一筷子酸筍，多了些酸辣味，混著這股香味，更為上頭和上癮。

&esp;&esp;餛飩的湯底也沒有浪費，兩人喝了個精光，渾身都暖呼呼的有些冒汗。

&esp;&esp;最近的氣溫要想冒點汗還有些難得，不上不下的溫度持續到了過年還依舊是這樣。

&esp;&esp;趙葉青十分喜歡這早晚時分有些微涼的天氣，呼吸到胸腔裡的空氣清新又澄澈，只覺得渾身上下都精神了，後院的竹林被風吹過，竹葉‘唰唰’的響，透出了幾分獨屬於冬日的蕭索。

&esp;&esp;這是難得的一年到頭有少許落葉的季節，今年到了過年這幾天，氣溫要比去年更冷些，在立春之前還能在竹林裡挖出來一小袋冬筍，剝掉的筍殼又能扔去做廚餘堆肥。

&esp;&esp;冬筍要比所有季節的筍子都好吃，兩人吃了一頓新鮮的，剩下的連著殼放在廚房角落，打算殺豬之後得了新鮮的排骨，在年夜飯的餐桌上端上一碗鮮美的醃篤鮮。

&esp;&esp;這個菜兩人在地裂後也做過好幾次，可食材這麼全的還是頭一回。

&esp;&esp;往年做的醃篤鮮大多用的是鹹肉，新鮮的豬肉醃製二十來天就能用，今年用的正兒八經的南風肉，上次殺的那頭豬割了兩大塊肉下來醃製，整整醃製了將近九個月。

&esp;&esp;南風肉比那火腿要更嫩，比鹹肉更香，做出來的醃篤鮮才算是正宗。

&esp;&esp;要殺豬了，兩人磨刀霍霍，將牛羊都關在畜棚裡，生怕這豬要是叫喊得太過於悽慘，外頭的牛羊驚慌之下衝撞圍欄跑出去。

&esp;&esp; 血腸

&esp;&esp;這圍欄後來兩人說要加高來著，可一直是沒有時間，生活中不是所有的事情都能按部就班的一點點照計劃來實現的。

&esp;&esp;就像是炸瓜豆醬這件事一樣，等到黃豆成功發酵好已經是年前兩天，這段時間再也沒有西瓜成熟轉紅，今年冬天的氣溫又和兩人預計的有些出入，原本已經膨大了些的西瓜也因為氣溫停止生長。

&esp;&esp;兩人抱著嘗試的心態將那西瓜摘下切開，發現裡面的瓜肉還是白色的。

&esp;&esp;這發酵好的黃豆只能被做成了豆豉醬。

&esp;&esp;西瓜的藤蔓接下來估計會逐漸枯萎，趁著還算新鮮的時候兩人把瓜藤的都扯下來扔進豬圈裡餵豬，順便將那隻要宰的豬拖了出來。

&esp;&esp;趙葉青端著盆放在宰殺豬的長板凳搭建成的簡易臺子下邊，白刀子進紅刀子出，溫熱的鮮血汩汩流進盆裡。

&esp;&esp;前兩年做的那血腸做的有些少了，沒吃幾頓就沒了，今年得多做一些。

&esp;&esp;從小到家，家鄉這邊做法的血腸都是沒有肉的，只有摻了豬血的糯米，灌進腸衣裡頭後煮熟了再掛在火灶上頭風乾。

&esp;&esp;做得少還有一個原因是捨不得豬腸子，這小腸要是當成腸衣，平時想單獨吃就吃不上了。

&esp;&esp;做血腸的豬血得是剛放出來還沒有調製凝固的，穆奚分割豬肉的手法十分純熟，幾下子割好了放進盆裡，就去準備趙葉青灌血腸所需的腸衣。

&esp;&esp;一年才得吃上一頓這最新鮮的殺豬菜，只要是殺豬，兩人晚上就不用苦惱該做什麼菜才好。

&esp;&esp;清洗乾淨的小腸拿給趙葉青之後，還得去處理殺豬現場的血跡和髒汙。

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