第51節

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豆、番薯這一類的作物也都沒有。

&esp;&esp;不過，黎錦又仔細想了想，自己認識的，本來就只是這些作物埋在土裡的部分而已。它們生長在地面之上的部分，便是被她親眼目睹，應該也認不出來吧。

&esp;&esp;所以，並不一定是沒有花生、土豆、番薯這一類的作物，只是在黎錦能認出來的作物中，找不到花生、土豆、番薯而已。

&esp;&esp;不過，就算是這樣，也是很可惜的。

&esp;&esp;黎錦也想吃這些好多天都沒有吃到的食物了，卻一時又找不到，令她感到失落。

&esp;&esp;在菜園子裡挑選了半天之後，黎錦拿了三個西紅柿，又選了三根飽滿挺拔、看起來十分脆嫩的黃瓜，回到了廚房。

&esp;&esp;黃瓜削去外皮後切薄片，再切成條狀的粗絲。

&esp;&esp;以黎錦的技術，只能切出這種不夠纖細的條狀菜絲。雖然令她感到遺憾，但也只能這樣湊合了。

&esp;&esp;切成粗絲之後，黎錦又橫向多切了幾刀，這樣一來，黃瓜就從黃瓜粗絲變成了黃瓜小丁。

&esp;&esp;她把黃瓜丁裝進大碗裡，在上面撒上了鹽和胡椒粉，先任其靜置了一會兒。

&esp;&esp;然後，黎錦將四個生雞蛋打進了被鹽殺出水的黃瓜丁之中，再度攪拌。

&esp;&esp;最後，就是在黃瓜丁與生雞蛋的混合物中，新增麵粉了。

&esp;&esp;加入麵粉時，加入的速度一定要非常緩慢，而且要一邊加入，一邊攪拌。

&esp;&esp;當新增的麵粉，加到類似於“麵茶”、而比“麵茶”更稀薄一些的濃稠程度時，就算是剛剛好了。

&esp;&esp;按照慣例，先清洗鍋，再加熱鍋，熱鍋裡倒進適量涼油，讓油均勻地、薄薄一層鋪在鍋的底部。

&esp;&esp;此時，便可以往鍋裡倒入這種黃瓜雞蛋混合出的麵糊了。

&esp;&esp;不能多放，放太多的話，會讓這種麵糊煎制的煎餅變得過厚，吃起來口感較差。

&esp;&esp;當看到上方沒有加熱的那一面，麵糊也已經基本凝固的時候，便可以給煎餅翻個身了。

&esp;&esp;給煎餅翻身之後，再稍微在鍋裡煎制一會兒，就可以剷出來了。

&esp;&esp;剷出來的煎餅，先放在盤子裡就可以了。

&esp;&esp;接下來，再繼續往鍋裡倒入適當混合麵糊，重複之前的過程。

&esp;&esp;麵糊煎成餅的時候，會稍微吸去一些油。

&esp;&esp;因為鍋裡的油本來就少的關係，煎過兩張之後，鍋中就會一點油都不剩下了。

&esp;&esp;這時，要在鍋中補充少許油，再繼續煎制煎餅。

&esp;&esp;不然的話，煎餅就會粘鍋。而且，沒有放油煎制的煎餅，也更容易被煎糊煎黑。

&esp;&esp;要一直留心鍋裡的溫度。

&esp;&esp;當感覺到溫度太高的時候，黎錦寧可停下來，讓它離火冷卻，多少延長一些烹飪時間，也不會圖省事而一直讓煎餅待在滾燙的鍋裡。

&esp;&esp;如果鍋中溫度太高，麵糊很容易被煎成焦黑的樣子。心急的話，做出來的煎餅不但一點都不好看，而且也不會好吃。

&esp;&esp;黎錦就這樣，用三根黃瓜、四個雞蛋與若干麵粉混合出的麵糊，做出了六個黃瓜雞蛋煎餅。

&esp;&esp;這六張黃瓜雞蛋煎餅，分開盛在兩個盤子裡，每個盤子裡三張餅。

&esp;&esp;綠黃白相間的煎餅，顏色看起來非常漂亮，而且一副清淡、清新、清爽的樣子，很是誘人。