第167節

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;&esp;在黎錦最初的計劃中，她只想使用精鹽作為蘸料。不過，當把精鹽倒入容器中之後，她有了別的想法，就加入了胡椒粉進行混合。

&esp;&esp;雖然黎錦之前已經有了預先想好的流程，但當阿誠誤解了她的意思，提到“香料”一詞的時候，也讓黎錦很快有了新的想法。

&esp;&esp;說起來，也是時候補充一些新的胡椒粉了吧？黎錦心想，自己幾乎每道菜都要用到胡椒粉，不再添購一些的話，總感覺說不定什麼時候就會用光了。

&esp;&esp;也許，這時還可以往蘸料裡再加入新的東西吧。比如說，蔥花之類的食材，應該可以讓蘸料的口感更為豐富飽滿吧？

&esp;&esp;不過，黎錦每次做出決定、或是僅僅產生一個念頭，其實都需要花很長一段時間。

&esp;&esp;因此，只是腦內短暫閃過的念頭的話，她就不打算放在心上了。

&esp;&esp;“好了，就這樣蘸著吃吧……”黎錦興致勃勃地說道，“快嚐嚐看吧，阿誠。”

&esp;&esp;“阿誠明白了，阿誠現在就吃。”阿誠點了點頭，十分高興地說道，“阿誠最期待將軍的手藝了。”

&esp;&esp;“也不用那麼期待的。”看到阿誠的態度，黎錦反而有些不好意思起來，她說道，“當成普通的一頓飯就好啦。”

&esp;&esp;不過，對黎錦來說，這確實是她烹飪的很用心的一頓飯。

&esp;&esp;黎錦會選擇用雞胸肉作汆丸子的餡料，以及把切得很薄的牛上腦肉肉片新增到湯中，是有自己明確理由的選擇。

&esp;&esp;由於富含脂肪的緣故，豬肉與羊肉這兩種肉類，在鍋中燉制的時候，會煮製出許多肥油，並融化到湯裡。

&esp;&esp;而黎錦想要做的，其實是比較清淡的湯品。如果使用豬肉與羊肉進行燉制的話，湯裡溶解的肥油就會讓這道湯變得很膩。

&esp;&esp;但是，如果燉湯使用的材料是牛肉和雞肉的話，就仍然勉強可以算得上是清淡食品。

&esp;&esp;牛肉這種東西很不易熟，但勝在煮湯時、基本上不會從負面的意義上，影響湯品的味道。

&esp;&esp;雞胸肉、以及一切的雞肉，也是帶有類似牛肉的效果。

&esp;&esp;這一類脂肪含量低的肉類，燉煮時不會有肥油溶解在湯裡，讓湯變得油膩。只會讓湯喝起來充滿肉香的味道，令人心滿意足。

&esp;&esp;用這種低脂肪肉類燉煮的湯品，進行汆燙之後，很快就撈出來的蔬菜，味道保持了應有的清香，也是非常出色的美味。

&esp;&esp;而且，肉湯加入蔬菜之後，滋味不但會變得清爽，還會讓口感更豐富有趣。

&esp;&esp;這就是黎錦計劃中追求的效果了。

&esp;&esp;她想著這些，將大鐵鍋裡的濃湯盛了兩大碗出來。

&esp;&esp;不過，盛出之後，鍋裡竟然還意外地剩下了超過一大半的湯。

&esp;&esp;煮出來的湯比想象中更多呢。算了，等喝完這些之後再說吧。

&esp;&esp;黎錦一邊這麼想，一邊把盛好放在大碗裡的湯品，端到了桌子上。

&esp;&esp;黎錦拿起了湯匙，首先輕輕吹了吹看來溫度極高的熱湯，然後小心地喝了一口。

&esp;&esp;西紅柿淡淡的酸甜口感，綠葉蔬菜特有的清爽香味，燉煮過肉食的湯的鮮美……由於種種因素變得格外豐富的味道，都十分突出地讓人感到平淡而舒適。

&esp;&esp;黎錦夾起了一顆丸子與幾片牛肉，將它們放在盤子裡的精鹽上蘸了蘸。接著，前後放進了嘴裡。

&esp;&esp;雞胸肉好像沒有什麼味道。

&esp;&esp;這是一種缺乏個性的食材，對它進行怎樣的調味，它就是這樣的味道了。剁碎放進湯中的雞胸肉，則更是如此。

&esp;&esp;雞胸肉的質感，出乎意料地滑嫩柔軟。也許是阿誠剁肉餡的時候技藝足夠出眾、手法也格外用心的關係吧。

&esp;&esp;混入淡淡的鹹味與胡椒粉的辛辣味道後的味道，讓黎錦感到神清氣爽。

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