第947章 發麵，灌湯包

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三百來號人。

就依照現在的眾人的食量，

一人一頓吃一袋面不至於，但三人吃空一袋面綽綽有餘。

不過這一次，

唐銘為了省事，沒再搞發麵包子。

發麵包，是大眾小籠包，但真要說到好吃，還是灌湯包。

區別就在面上，一個是蓬鬆發麵，一個摻雜了些許粉面的死麵。

依舊是溫水和麵，無需發酵粉，將高筋麵粉摻一些粉面和好後，溼布一蓋，唐銘開始調餡。

直接將之前的餡挖出丟進木盆裡，加高湯和勻。

也就是島上原有的高湯不太夠了，

不然將剩餘的餡全都搞成灌湯餡都沒問題。

調好餡後，取面擀皮開包，3:2的皮餡比，唐銘將餡灌得足足的。

不過，灌湯包的口，是一定要封閉好的，

於是，邁克爾等這些手中沒個深淺的傢伙，被唐銘拉出了出來，下水摘海菜！

小籠包蒸熟的時間很快，十分左右，就可以蒸好一波。

蒸出來的包子暫時溫著，唐銘換蒸上了灌湯小籠包。

二十分後，米湯也熟了。

讓邁克爾等人把海菜洗乾淨，唐銘取新鍋燒水，剁碎後水中一過，再往涼水中降溫撈出，調料揮灑，冷盤進盤。

米湯，包子，多種海菜匯聚的冷盤，

葷素搭配，主食和湯都不缺，就差個蛋。

不過包子不止蒸這兩波，至少也得四波，不然根本不夠吃的。

等眾人舀出鍋中的米湯後，唐銘換水煮蛋。

這麼長時間，島上積攢的鴕鳥蛋真不少，

儘管大聖偷吃了一半不止，但供應每個人吃一個還是夠的。

煮上蛋後，

唐銘招呼眾人趕緊開吃！

不快吃都不行，蒸籠還等著放包子繼續蒸呢！

小碗裡當一點點醋和辣椒，

筷子串住一個，跟吃餃子似的，咬一個口，蘸一下辣椒醋，然後整個吞下。

發麵包子，面料蓬鬆，因為肉是生的，蒸熟後縮水，帶點醬色的肉油隨之浸入了包子皮裡。

咬皮的第一口，就感覺肉味十足，

等蘸辣椒醋入口的第二口，已經完全分不清肉和皮了，

吃起來不肥不膩剛好好，口感像是吃純肉一樣，越吃越香！