第421章 牛油

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火熬煮，牛油很快化開，唐銘加入蔥，姜，蒜，控制鍋把減小火力，炸出香味後，將蔥，姜，蒜撈出在竹碗裡備用。

端鍋，唐銘換不鏽鋼湯鍋加水熬煮，將之前泡水的香料瀝水後搗碎，同時將之前浸泡的辣椒段，丟進已經水沸的不鏽鋼湯鍋裡。

略煮三分鐘後，原先的幹辣椒段裡，已經滿滿的都是水分，看起來紅嫩嫩水靈靈，比新鮮的辣椒還具誘惑力。

唐銘將辣椒段撈出，讓舒易婷和香料一樣搗碎。

之後換烈焰金鍋加熱，待油熱後，先將搗碎的香料倒入，香料味道在油炸下迅速蔓延，之後唐銘又加入蠔油，白酒再次去腥調香，同時倒入辣椒碎。

鍋油爆香起煙，辣椒在煎炸下，已經把鍋油徹底染成紅褐色。

而整個灶臺，此刻全都是嗆鼻的香辣味道。

旁邊看著的舒易婷連連咳嗽，眼淚都快流出來了，不得不跑到一邊。

用鍋鏟持續攪拌下，唐銘忍著嗆味，緩緩倒入之前撈出來的蔥，姜，蒜，再次提味。

再煮五分鐘後，唐銘端鍋，下了灶臺，大步跑來水井旁洗臉。

“看你鼻子都紅了，嗆壞了吧？”

舒易婷走過來偷笑。

“還行，就是辣眼睛。”

唐銘甩甩水，返回灶臺，讓舒易婷找來一個大貝殼，將熬好的火鍋料倒了進去。

“用不了多久這底料就會凝固，待會兒咱們先吃，完了給它存冷洞裡去。”

洗鍋後，唐銘把大鍋填滿水開燒，下來整理海菜。

等大鍋水煮開後，唐銘依次將海菜丟了進去，並加了五分之一的火鍋料進去。

很快，火鍋料就化開了，一層紅油沫子在水上漂，冒著騰騰的熱氣。

海菜本身略鹹，放少量鹽進鍋裡後，唐銘整了些香菜，和三葉草搗碎，攪拌後，又切了點蒜沫，加了點鍋裡的湯水分別盛放在兩個竹碗裡當作蘸料。

“沒有醋和麻醬，好在今天不想吃肉，也不怕腥，就這麼蘸著吃吧。”

唐銘遞給舒易婷竹碗，將鍋端下了。

雖然還有很多海菜沒煮，但鍋裡暫時只能放這麼多。

“來，嚐嚐怎麼樣。”

唐銘拿來筷子，坐下招呼舒易婷開吃。

並率先夾了一筷子麒麟菜，蘸了點蘸料後，混著騰騰熱氣放進嘴裡。