第436章 十六道

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聞著騰起的辣油香味，在旁邊的怕被熗著的舒易婷趕緊躲開，但小瓊鼻卻依舊一嗅一嗅地，眼巴巴饞的不輕。

而看著綠菜包裹，香蔥點綴下漸漸不再沸騰地水煮魚湯，唐銘卻略有些可惜道，“就是缺了點麻椒，不然這湯味就更好了。”

沒多耽擱，唐銘回到灶臺，再於烈焰金鍋滾油，下椰糖，些許檸檬汁熬製，致糖色紅後，下剁碎的番茄加鹽大火熬煮。

同時調了一碗土豆粉芡備用。

等番茄滾爛，湯汁成番茄紅色後，唐銘起鍋，將湯汁淋澆在擺放第一尾草魚的十一號坑，緩緩澆下湯汁灌滿肉條與肉條之間的夾縫後，灑上香菜，蔥絲。

全魚宴第十二道菜“松鼠魚”成。

擺放松鼠魚時，唐銘特意讓舒易婷把炸好的的魚頭朝上，而魚鰓朝下，看起來魚頭是正面對人，而魚肉又呈條狀毛絨樣式分佈翻外，魚尾與肉相連，在油炸之後翻翹定型朝上。

此刻澆上番茄湯汁後，原本看不出大概的魚形，就像是突然活了一樣，金黃魚肉與鮮紅湯汁呈現棕紅，栩栩如生，看上去非常像一隻發呆的小松鼠在渾身冒汗，而翹起的魚尾就像是松鼠的兩隻小腳。

“唐銘，我看米飯應該差不多好了吧？”舒易婷湊了過來，人在跟唐銘說話，大眼睛卻緊緊盯著松鼠魚。

“這麼快？行，那你去看看吧，好了就盛飯。”

唐銘本來也沒打算等全做好了再吃，曬沙裡雖然保溫，但終究是不如現做的香。

回到灶臺，唐銘在烈焰金鍋中再添油，以花椒，薑片熗鍋撈出，大火倒入椰子糖快速攪拌炒濃後，添大量檸檬汁，貝殼裡的醬色油翻炒，點少許鹽，將勾芡好的土豆粉水倒入，濃稠後端鍋，來到十二號坑前。

十二號坑中的魚頭，魚尾前後擺放，而魚肉環圈成圓居中，中漏一小圈空隙。

唐銘緩緩將鍋內湯汁，從中間空隙倒入，使用湯汁自動溢位，最終流滿而不沾魚頭，魚尾。

這樣倒法，既可以保持坑中造型，也能讓濃稠湯汁全面覆蓋魚肉上味。

撒上些許蔥絲後，全魚宴第十三道菜“糖醋魚”成。

但這道糖醋魚，色澤略微差些，金黃有餘，卻不夠鮮紅。

唐銘有些不太滿意用筷子夾起一塊魚片嚐了一口，入口酸甜，並不顯澀，而炸肉嬌嫩，全無腥味。

“雖然這酸味有點不一樣，但口味還不錯，比之番茄醬湯汁，倒也別有番風味，就是顏色差了，看來回去後，還得想辦法整點番茄醬出來，剛好，這次二萬斤貨物的番茄，數量不少。”

正在唐銘嘀咕的時候，舒易婷有些焉焉地走過來：“唐銘，火那麼大，大米怎麼就還沒好呢！”

唐銘聞言一樂，笑道：“那麼大的鍋，煮了整整一鍋米，當然要慢一些，都說了得差不多還要二十分，不過算時間應該也快要好了，你去看住點，添點水，別給糊巴了。”

蓋好三道菜上的棕櫚葉，唐銘回到灶臺，上鍋添少許油，放入花椒，加蔥，蒜，姜沫，辣椒炒香，加入之前備用檸檬汁芥菜葉，翻炒後，讓老鐵二人倒掉三號灶臺的鍋水洗鍋，再將烈焰金鍋炒熱的芥菜倒入，添水在三號灶臺滾煮。

洗鍋，再將烈焰金鍋加熱燒少許油，放入花椒，取來第一尾鯽魚和白魚，待火滾油後，撈出花椒將兩尾魚側抹不稀釋的土豆粉，分左右放入，小火煎魚。

數次翻面後，兩尾魚已漸漸泛黃出香，唐銘切蔥絲蒜進鍋同煎，爆出香味，待徹底煎熟兩尾魚後，唐銘將白魚撈入竹碗。

用鍋鏟剷起鯽魚，將鍋中煎帶焦狀的調料撈出棄後，唐銘將鯽魚放回，上放蔥段，加水開大火滾煮，並添貝殼中的醬肉油翻面上色。

此刻，三號灶臺的水已滾起，唐銘將切好醃製的第二尾鯽魚，加蛋清，土豆粉，醬肉油，鹽攪拌，放入三號鍋中。

同時，翻面烈焰金鍋中鯽魚，並加入少許椰糖和白酒。

並再次以土豆粉調芡備用，來到三號鍋，撈去油沫後，端鍋，倒入十四號沙坑。

回到灶臺，唐銘將三號鍋燒乾後，就在三號鍋中添，油熱後加花椒，爆香撈出，再丟入辣椒段，等油起溫後，唐銘迅速端鍋到十四號沙坑，撒入蔥絲蒜片，澆滾油後，熱煙騰起。

稍微灑香菜入坑，全魚宴第十四道菜“酸菜魚”成！

當然， 酸菜並不是醃製出來的酸菜，而是現炒出來的檸檬芥菜葉。

有點不太放心，唐銘用筷子夾了一口“酸菜”嘗味，酸酸的芥菜