第484章 鵝肝
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，唐銘開始處理這六隻鵝。
割喉放血，燒水燙毛拔除，再清理內臟，將鵝肝單獨拿出泡水後，唐銘用木棍穿著鵝身開始燙皮，除盡細毛。
六隻鵝，自然要多搞幾個花樣。
不光是為了美食點，實在是鵝這種東西，肉質比之雞，鴨之流，脂肪更少而蛋白質更高，甚至還要高過牛，豬。
且因為鵝肉中的脂肪，多為不飽和脂肪酸，所以在烹製過程中，鵝肉中脂肪溶解的熔點相當低，烹製出來的肉，口感非常軟，不論是用來燉，還是燒，烤，滋味都相當的棒。
唐銘先取兩隻處理好的鵝，放在大貝殼裡。
在貝殼上鹽，酒，芝麻，蔥白，蒜，以及悄悄替換肉醬油後的系統醬油，加融化了椰子糖的水灌滿，醃製備用。
跟著取烈焰金鍋，滾油上蔥末，薑末，蒜末，翻炒片刻，再上鹽，糖，酒，醬油，夾雜了系統雞精的芝麻碎，花椒碎，桂皮碎，添水熬成湯汁。
另取兩隻處理好的鵝，將一半湯汁灌入鵝腹腔後，取竹籤簡單封口，用鍋裡剩下的另一半湯汁煮鵝。
同時，將最後兩隻鵝，剁成小塊，用白酒水醃製。
暫時騰出手來，唐銘琢磨著光這六隻鵝也不夠吃。
反正醃製還得不短時間，趁著搞點主食出來，也好配著吃。
但麵包，蛋糕之類味甜，配著不香，饅頭之類卻來不及發麵了。
想了想，唐銘決定攤點煎餅出來。
讓舒易婷取來面，唐銘添水調成糊糊，打了雞蛋攪拌進去後，上鹽，雞精調味，再灑了幾把蔥花。
取平底湯鍋，上澆油，滾熱後，唐銘舀了一勺麵糊糊進去，稍微轉鍋，麵糊就自動流平了。
等逐漸成型後，唐銘翻面，招呼舒易婷：“來，花瓶，你過來燙著，我去看看鍋裡煮著的鵝。”
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