第607章 五花肉

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則被唐銘另起一鍋。

等兩鍋水滾煮約摸五分鐘後，

唐銘將兩鍋骨頭撈了出來。

排骨冷水涮過後直接再進鍋，唐銘下足了料，白酒香料鹽灑下，蔥段薑片大蒜瓣一起拍進鍋裡，蓋鍋大火滾煮。

而棒骨，龍骨這些，則被唐銘用刀剁碎，尤其是棒骨，就跟拍黃瓜一樣，被唐銘剁得寸斷。

之後，

唐銘只點酒和香料進鍋滾煮。

處理好骨頭後，

唐銘將豬頭放在案板上，用長劍刺了幾個對穿，保證豬頭內部也能入味後，

再起第三鍋水，等水大滾後，將豬頭和豬尾巴，還有豬蹄，全都丟盡了鍋裡。

而這時，燜上米的舒易婷也過來了。

唐銘吩咐舒易婷取雞蛋和土豆粉面，

打碎雞蛋攪拌後，將水裡的裡脊肉撈了出來，切成細長條，倒雞精，鹽，醬油，裹勻裡脊肉絲。

跟著，唐銘又撈出了後腿肉。

和嫩嫩的裡脊肉不同，後腿因野豬發力較多，瘦多肥少，肥瘦分明。

唐銘直接肥瘦連刀，切成了大肉片。

而相對嫩，且肥瘦相間的前腿肉撈出後，唐銘先是切出一半，削成塊狀，剩下的一半，直接交給舒易婷，亂刀剁成肉醬。

而其他幾樣豬肉，

唐銘並不著急處理。

拿出瑞士軍刀，唐銘找了塊耐水的木頭，開始雕刻起來。

先是切出一個茶壺來大的四方體，跟著，唐銘將四方塊削成平底斜坡的四方塔形後，

開始控制著力道，翻起底座開始掏空中央。

“唐銘，你這是做什麼？”

不一會兒後，

舒易婷那半前腿肉全都剁爛成沫後，好奇地在唐銘身邊坐下了。

“沒啥，就簡單做個模具。”

唐銘一語帶過，專心掏著底座。

“模具？”

舒易婷心裡驚訝，但看唐銘專注，沒有開口再問。

而很快，從底座看去，和四方塔形一模一樣的鏤空就被唐銘全挖了出來。

用鯊魚皮搓滑木屑，

唐銘將磨具泡水，抬頭衝舒易婷笑道，“花瓶，去，把五花肉撈出來擺案板上！”

野豬的五花肉著實不小，

儘管唐銘做的方塊模具已足夠大，

但面對幾十斤重的五花肉，依舊不夠格。

不過，唐銘在做模具之前，早就看好了體型。

將五花肉一分為四後，

當即分成了四塊只比磨具稍寬厚一點的大塊五花肉。