第611章 覺醒後的感覺
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有幾把刷子的。
可相比起來，跟唐銘做的，完全不在檔次上！
“嘿嘿，好吃就對了！”
唐銘聞言笑道，“其實我也沒想到能做出這麼好的味道來，應該是野豬肉的緣故。”
“野豬肉？跟肉有關係？”
“當然，回鍋肉，最好的材料，就是豬的後腿肉，豬藉著後腿發力，上肥下瘦，你看這炒出來的肉片就知道了，一半是肥，一半是瘦。”
“而且，尋常的豬，可沒野豬的後腿結實，尤其是咱們還養了這野豬半個月，餵了那麼多吃的，野豬本身的肥肉，就變得更鬆弛，不過，瘦肉可沒變得這麼快，反倒保留了尋常豬不具備的嚼勁，而且特別吸汁入味。”
“尤其是乾煸後，這一點更明顯，這還是沒有上豆瓣醬呢，要是加一點，味道會更好。”
“哈哈，”
舒易婷看著唐銘分析起來一本正經頭頭是道的樣子一樂，輕笑道，“雖然我不懂，但感覺好有道理的樣子，真好吃！”
嘴裡誇讚著，舒易婷手上也沒閒，把回鍋肉倒在碗裡一些，和大米攪勻後，一邊扒拉著，一邊夾起了一個肉丸。
金黃色肉丸，小巧柔嫩，舒易婷一個沒控制好力道，差點把肉丸給夾成兩半，
急忙送進嘴裡，
嚼了幾口後，舒易婷頓時被驚豔到了。
“唐銘，這肉丸怎麼也這麼好吃？難道還是野豬肉的緣故？”
“我還以為這麼酥軟，裡面沒多少肉呢。”
“怎麼嚼起來，感覺裡面全是肉？”
說話的同時，滿口的肉香也從舒易婷嘴裡飄了出來。
唐銘聞著味，連用筷子夾了三個丸子塞進嘴裡，才含混著道，“那可能是你以前吃的肉丸材料不對。”
“肉丸酥嫩軟滑，這才是正宗的肉丸，因為正宗肉丸，都是用前腿肉做的，前腿肉，肥瘦相間摻雜，有肥有瘦，剁碎後的比例是最完美的。”
“而且不能混，一隻豬的前腿和別的豬混了，大規模炸出來的肉丸，比例變了也不正宗。”
“而我這前腿裡摻的粉，是用棒子骨和龍骨湯和的，自然是滿滿的肉香，其實，裡面摻的麵粉還不少呢！”
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