第48章 燒烤

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一番攪拌之後，所有配料味道均勻的依附在了海參上，唐銘又在其中加入了一點三葉草增加酸味。涼拌海參完成。

這時候，舒易婷也終於將那些螃蟹處理了出來。

小螃蟹殼全部丟在了一旁，所有螃蟹的肉都被裝在了一個竹筒裡，蟹黃蟹膏則單獨放在了一片大葉子上。

“還不錯，有我一分火候了！”

唐銘拿過處理好的蟹肉蟹黃看了看，誇道。

舒易婷則是直翻白眼：“你這是誇我還是損我？”

“這個不重要！你幫忙把那些竹蟲用竹籤穿起來。”

唐銘擺擺手，又把專門讓舒易婷留下的椰子蟹肚子拿了過來。

整隻椰子蟹，最寶貴的，就是這肚子。

開啟來，首先聞到的是一股濃濃的油香。

不同於其他螃蟹，椰子蟹蟹膏中含油量是最高的，加上它個頭大，很容易吃膩味。

蒸過之後，肚子裡的含水量也很高。跟蟹油蟹黃混在一起，像是稀粥一般。

拿過一雙竹筷，唐銘將椰子蟹肚子裡那長長的內臟什麼的夾了出來，然後把一旁其他螃蟹的蟹黃蟹膏加了進去。

接著，往裡面加入野蒜蓉醬，沙薑末，再次攪拌均勻。最後，將如同沙拉醬一樣的蟹黃醬倒在了裝滿蟹肉的竹筒盤子裡面。清蒸椰子蟹算是完成。

做好的菜放到一邊，唐銘揭開鍋蓋，煮鮑魚的湯汁已經濃稠了不少。唐銘抽出大部分柴火，讓湯汁保持微微沸騰狀態，再次蓋上鍋蓋。

抽出的柴火此刻基本上已經變成了木炭，雖然還在散發著熱量，但是已經沒有了明火。

將他們全部敲成一小節的炭火，唐銘在炭火旁邊挖出一個長方形淺坑，將炭火移了進去。

接著他將之前留下的十個生蠔拿了過來，開啟蓋子，直接放在了炭火上。然後剩下的一些大海螺也拿了過來，同樣放在炭火上開烤。

忙完，唐銘找出之前留下的三根章魚須，切成了拇指大小的丁，再將之前處理扇貝海螺神什麼的剩下的裙邊也拿了過來全部切碎。

再在一個竹筒碗中打入十個鳥蛋，加上一點水和鹽攪拌，最後他拿來一節只有一邊開口的竹子，將鳥蛋液和章魚丁都放入其中，拿來一個野蘋果削了幾下，塞住竹子開口，一陣晃動。

待裡面的食材充分融合，他將竹筒斜放在了炭火之上。

計算了一下時間，唐銘沒有停頓，又去坑裡抓來了那條黃鯛魚。

去甲去骨，留下無刺的潔白魚肉部分，菜刀斜切，飛快的片成了一片片晶瑩剔透的生魚片，拿來一張葉子，均勻細緻的擺出一個魚的造型。

再找一個小貝殼，加入一點蠔油又擠了一些帶酸味的水果汁進去，放到了生魚片旁邊。

接著，他找來了兩根細竹枝，拿出之前處理醃製過的鰻魚肉條，一圈圈纏在了竹枝上面，再用幾根香草穩定頭尾和中間部位。像昨天烤章魚卷一樣，放在了炭火上面。

“幫忙看著，勻速翻動！”

看了眼舒易婷，發現她已經將竹蟲全部用竹籤穿上，唐銘出聲道。

舒易婷撇撇嘴，雖然驚詫於唐銘做菜的效率，但是也被這浩浩蕩蕩的菜式給震住了。

尋常人，別說如此多食材一起處理，就算一兩道，估計也能搞的手忙腳亂，而唐銘，這一套流程下來，非但沒覺得慌亂，反而有種行雲流水的感覺。往往舒易婷一個愣神的時間，他就已經偷偷做好了一道菜。

舒易婷開始管理鰻魚和生蠔的燒烤工作，唐銘則拿來了料汁。

之前調好的姜蒜水，椰子糖漿，椰子油，還有果汁。

看了眼火上的鰻魚還沒褪水汽，唐銘也沒著急上調料。而是拿過了舒易婷剛才還沒處理好的竹蟲成蟲，去掉頭和爪子還有翅膀，只留中間胸口和肚子上的肉，也用一根竹籤穿了起來，跟其他竹蟲幼蟲一起放了火上。

幾分鐘過去，空氣中有魚腥味傳出。鰻魚的水分褪去。

同時，唐銘手上的竹蟲串也開始變得乾癟。

將竹蟲拿給舒易婷暫時拿著，唐銘拿起了姜蒜水，均勻的用幾根香草做成的刷子往鰻魚上塗了一遍，又將竹蟲也給抹上。

然後拿回竹蟲拍打去多餘的水分，繼續燒烤。

很多不會燒烤的人，都喜歡先抹油，覺得抹了油看著舒服，不容易烤糊。

這其實是一種錯誤的認知，因為抹完油以後，油依附在食材表面，會形成一層保護層，雖然能很好的避