第254章 涮魚片
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“還是有不一樣的地方，當時材料簡陋，只能清水煮，缺了不少味道，現在基本上所有調料都備齊了，味道至少能提升一個層次。”
說著，唐銘朝四個碗裡舀了一勺魚湯，蔥蒜的香味頓時瀰漫開來。
夾起了一片魚肉，唐銘在鍋裡涮了不到三秒，立馬撈了出來。
就這麼片刻的時間，魚肉已經完全變了顏色，白嫩的同時，在筷子上微微顫動著。
放進蘸料裡攪動一番，唐銘迅速塞進了嘴裡。
稍一咀嚼，魚肉毫無阻礙的就被吞了下去，唐銘滿意的點點頭，對正要下筷子的舒易婷出聲：”只需要燙兩秒就撈出來，效果最好。”
舒易婷眨了眨眼睛，依言將筷子伸進了湯鍋，簡單晃了兩下就撈出來，在似乎怕味道不夠，她也在醬料裡使勁滾了好幾下，才放進嘴裡。
然後一雙美目瞪的老大。
“咦，這口感，很神奇啊，魚肉居然是脆的！但是又好嫩，特別是這蘸料，讓魚肉吃起來好清爽。”
“因為鯕鰍魚肉本身有點偏硬，一般人用香煎什麼的辦法去處理，長時間的加熱，只會讓其顯得更硬，而且會有一種酸酸的口感，而現在這樣處理，就是人為的用刀工和火候去處理掉了這些缺點，讓硬變成脆，辣椒和大蒜的辣味，也剛好中和掉了其中的酸，所以吃起來剛好合適。”
唐銘解釋道。
“也就是說，任何魚只要味道不好的，都可以這麼吃？”
舒易婷點點頭，問道。
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