第64章 酸菜魚

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劉香鳳想起現代，拿水果做菜也不是沒有，比如菠蘿炒飯、菠蘿咕咾肉、拔絲香蕉、檸檬雞爪，椰子雞……，不過，這個年代還沒有在本土發現這些水果，不過蘋果，梨，柿子，橘子，柚子倒是很常見。

“翠花嬸子，明天我教你一道拿蘋果做的菜怎麼樣”，劉香鳳詢問道。

“真的可以嗎？我每次燒菜加一些果子啥的，她們都跟吃毒藥一樣，真是氣死我了”，葛翠花頗有些氣惱的說道。

張妙妙小心翼翼的問道:“翠花嬸子，那你自己覺得你那樣燒好吃嗎”？

這問題問的，所有人都看著葛翠花，都想聽聽她怎麼回答。

“好吃啊，我就喜歡那樣吃，你是不知道，炒青菜加柿子有多好吃……”，葛翠花滔滔不絕的向其他幾人，推薦她自己燒的美食。

劉香鳳看葛翠花說的很是認真，心裡默默為劉虎他們一家人默哀，看來，要改變翠花嬸子，那還真是路漫漫其修遠兮啊。

劉香鳳開始做下一道菜，酸菜魚。

酸菜魚要把魚切薄片，柳青山的刀功還學的不到家，本來張妙妙幾個人說要幫忙，再聽到要切和指甲一樣薄，都退卻了，所以切薄片的事，劉香鳳只能自己做了。

今天燒的這條魚，是裡面最大的，看起來有15斤的樣子，拿來做酸菜魚，最起碼可以做個大盤可以有4-5盤，小一點盤子的可以做個6-8盤。

劉香鳳把魚砍成幾段，好方便切片，隨後 一手按著魚，一手握刀，就開始切片起來。

“這…，這是人在幹活嗎”，葛翠花震驚道。

“切的也太快了吧，你們看，還都差不多薄哎”，張妙妙指著切好的魚片驚訝道。

“還真是啊”，楊福榮看了一眼，又看了看還在切片的劉香鳳，語氣帶著崇拜道。

不過幾分鐘的功夫，魚已經全部切好，劉香鳳只顧著幹自己手上的活，壓根不知道其他幾個人，已經把她當做神一樣的人了。

劉香鳳拿了5個雞蛋，開啟，把蛋黃取出，只留蛋清，隨後，把蛋清打好倒入魚片裡，這樣做可以讓魚片更嫩，最後加入鹽，醬油，生薑大蒜辣椒，黃酒給它醃入味。

酸菜魚所需要的配菜很多，比如豆芽，千張，豆腐皮……，劉香鳳走到裡屋，把前天發的豆子拿了出來，她小心翼翼的揭開黑布，隨後嘴角露出一抹笑:“發的很成功啊”。

“鳳妹子，這是什麼”，楊福榮不解的問道。

其他人也一臉好奇的看著豆芽。

“這是豆芽，拿豆子發的，你們要是想學，我後天就要再發一桶，你們到時候過來看就行”，劉香鳳熱情說道。

“後天是吧，我後天一定來”

“大山嫂子，你們山裡人還挺會琢磨吃的呀”

劉香鳳苦笑道:“山裡沒什麼吃的，可不得絞盡腦汁想辦法嗎”。

劉香鳳把豆芽全部拔了，張妙妙看懂了，連忙把活接了過來:“大山嫂子，我們來就成”。

劉香鳳笑了笑，也就隨她們去了，葛翠花看馬上要用鍋了，立馬把手擦了擦，非常熟練的把火生起。

還是熱鍋燒油，隨後，劉香鳳把魚的骨頭都倒入鍋中，葛翠花看這一操作，皺眉問道:“這魚骨頭都沒肉了，幹嘛還要放進去燒啊”。

“翠花嬸子，我這是拿魚骨頭熬高湯呢”，劉香鳳答道。

過了一會，劉香鳳揭開鍋蓋，看見魚湯已經是濃白色，滿意的點點頭，緊接著拿漏勺把魚骨頭都撈乾淨。

酸菜魚的精髓當然是酸菜，劉香鳳把剛乾炒過的酸菜，放入魚湯中，還有一些萵筍也一起放進去，趁還要悶的時間，劉香鳳拿出3個大盤子出來，在裡面鋪上豆芽，青菜，生菜，菠菜，這些都是很容易熟的，所以不用放鍋裡煮。

鍋裡的湯開始透出香氣出來，是魚的鮮味和酸菜獨有的酸味，它們交織在一起，讓人只是聞著就能想象出它的美味。

劉香鳳把魚肉鋪在酸菜上面，鋪完以後，鍋也真的是滿滿一鍋，劉香鳳心裡感嘆，還好這鍋大的很，看來自家也得把鍋弄這麼大。

張妙妙摸了摸嘴角，發現不知不覺中，她竟然流口水了，她趁人沒注意她，立馬把口水擦掉，這也太丟臉了，這種事她還只在小時候，看自己娘燒殺豬菜的時候有過。

劉香鳳拿著大勺子，開始把酸菜魚盛到盤子裡，直到三個盤子裝滿，鍋裡還有一半少一點。

“妙妙，翠花嬸子，福榮嫂子，你們不嫌棄的話，就回家拿盤子來