第233章 酥肉

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柳紅棗把抹好醬汁的羊肉片鋪平在厚厚的花椒樹板上，把羊肉片都抹好醬汁後，她把板子放在已經加熱好的烤爐裡面。

劉香鳳則開始準備下一道菜了。

酥肉

酥肉是一道特色傳統名菜，也是華夏很多地區的一種地方特色小吃，擁有了香酥，嫩滑，爽口，肥而不膩的口感，也是受到了很多人的喜愛，劉香鳳一家人在外面每次吃火鍋都會點上一盤子來吃，劉香鳳饞這一口好久了，趁著這次機會，她要多吃一點才行。

劉香鳳準備這次多炸一點，準備了豬肉10斤、她把姜、大蔥 適量切好備用、雞蛋20顆、還有料酒、自己做的花椒麵也取了出來、玉米澱粉、當然少不了鹽了。

劉香鳳把已經洗好的豬肉切成長條放到一邊備用。

10斤豬肉可是一個大工程，柳青山知道今天要準備的午飯是一件很累人的活，嬉皮笑臉的開口對楊方賀說道；“師父，我去幫幫我媳婦，就她和我姐姐弄，我們還不知道什麼時候能吃上午飯呢”。

楊方賀哪裡看不出柳青山的想法，這是心疼自己媳婦呢，他可沒有什麼“君子遠庖廚”的想法，有時候，他興致來了，也會親自下廚。

他擺擺手道；“我和你一起去，今天為師也給你露一手，哈哈哈……”，說完站起身和柳青山一道去了廚房。

柳青山傻眼的在前面帶路，他還是第一次知道師父還會做飯，這個時代的男子，都是覺得進廚房是一件很折辱身份的事，就算是普通老百姓也有很多接受不了，沒想到，師父竟然不僅去廚房，還說要露一手，柳青山驚訝也實屬正常。

劉香鳳正準備把豬肉切成細長條狀，手中的菜刀就被人奪走了，她往旁邊一看，果然如她想的那般，是柳青山。

她甜蜜一笑；“那這豬肉就交給孩子她爹了，我去搞別的”。

劉香鳳說完，回頭才看見楊方賀也來到了廚房，她愣在了原地。

楊方賀看廚房有鱸魚，滿意的點了點頭，這清蒸鱸魚可是他的拿手菜，以前那些同窗吃過都叫好，楊方賀苦笑的打斷了自己的追憶往昔，以前那些要好的同窗，也不知道這輩子還有沒有機會再見呢。

“這鱸魚就交給我來燒吧”，楊方賀道。

謝瀅聞言開心的拍了拍手俏皮的說道；“師兄要下廚啊，那我今天可有口福了，記得吃師兄做的清蒸鱸魚都是三年前的事了，今天也是多虧了致遠夫妻倆，不然我哪有口福哦”。

“你呀，都多大的人了，還作怪”，楊方賀佯裝生氣道。

謝瀅才不怕他，挑了挑眉就走開了。

柳青山在切豬肉的時候，劉香鳳這邊則是準備把把奶汁肥王魚給做出來。

奶汁肥王魚是華夏國徽菜中的的宿州菜色，這道菜既可以說是湯又可以說是菜，因為這道菜裡面包含了很多調料，而且這湯要熬到奶白才算可以，所以才有了這個名。

因為這個地方沒有肥王魚，劉香鳳只好買了草來代替，草魚早就被柳紅棗處理好了，劉香鳳拿起一把小刺刀在魚身兩邊直剞小柳葉刀花，她把魚放進乾淨的盤子裡，隨後將豬瘦肉切成一寸長、半寸寬、一分厚雞冠形的片狀。

劉香鳳把炒鍋放在旺火上燒熱，放入熟豬油，燒至七成熱時，下熱雞清湯，雞清湯已經煮了一晚上，一開啟在一道，廚房裡都是雞湯的香味，等雞湯燒沸後，劉香鳳再把魚和肉，還有蔥、姜，放入鍋中，隨後蓋上鍋蓋。

做好這些後，柳青山這邊也把豬肉切好洗乾淨了，劉香鳳取來一個乾淨的木盆，把豬肉條用蔥姜，料酒，鹽放盆裡醃製。

劉香鳳看時間差不多了，把醃製好的豬肉裡面打入20顆雞蛋，又放入適量的玉米澱粉，還放入花椒麵，最後倒入適量的清水，隨後開始攪拌，等攪拌到至粘稠狀就可以拿來備用了。

起鍋燒熱油，炸酥肉的油溫也很有講究的，要插入筷子在密集冒泡了，油溫就可以了，劉香鳳見油溫合適，對柳紅棗道；“大姐，火小一點”。

柳紅棗答應一聲，抽掉了兩根木頭。

劉香鳳把醃製好的豬肉，一條一條的放到鍋裡炸，直到炸至定型了才撈出備用，因為鍋大，所以十斤豬肉炸的很快，

劉香鳳把另一口鍋內再燒熱油，將開始炸至定型的肉再次放至油鍋內炸，這一步可是非常重要，是為了能讓酥肉又酥又脆，劉香鳳看酥肉已經炸的顏色焦黃了，就立馬撈出裝進大盤子裡，十斤豬肉，足足裝了五大盤。

劉香鳳把自己做的辣椒麵，和黃豆醬