第三百八十三章 青魚禿肺（二）

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“大家，請跟我來。”顏芳青沒有坐下，要領著往外走。

眾人一頭霧水狀，既然來了，也就緊跟著她，順著走廊來到了隔著大玻璃的廚房操作間，能看到裡面的情形。

只見，廚房裡面宿菊穿著件雪白的廚師服，站在灶臺前。

周鐵還在琢磨怎麼沒見上次的宿菊，原來她也是這飯店的人員，還是一位美廚娘，早就在後廚給大家準備菜餚了。

這時候，顏芳青輕輕說道：“昨晚，我們捕獲了一條300斤重的大青魚，故此才邀請大家移步到這裡參觀一下。”

周鐵眼尖，他也發現一條大青魚巨大的身子橫在操作檯上，目測也足足有十幾米長的樣子，也很罕見了。

大魚的魚頭在裡面，看不清楚，只看每片魚鱗就有荔枝大小，也不知道是在什麼水域能夠捕到如此的大魚。

能親眼看到這樣的大魚，也就難怪讓眾人到這裡了。

“哎呀，幸好來了！難怪，也只有這樣的大魚的肝臟才能做的了。”顏博文聞言之後，立即就是一臉的驚喜。

“咦，您也知道這道菜？”顏芳青稍有好奇的回應一句。

“大名鼎鼎的青魚禿肺嘛！”顏博文略顯得意地說道。

說話間，裡面宿菊手起刀落，已經快速的切開青魚的腹部，掏出一大坨重量大約在兩斤左右的肝臟，扔在料盆裡面。

青魚肝改刀，被宿菊用雪亮的尖刀快速切成小菱形塊。

這時候，油鍋燒已經被熱了，她加入冷油，姜蔥爆香！

然後，端起裝著魚肝的料盆，飛快的下鍋！只聽到“轟！”的一聲爆響，幾尺高的火焰從鍋裡升起，宛若噴發的火山！

飯店用的是廣式雙眼炮臺爐灶，這臺大型酒店用的爐灶一但開啟通風機和氣閥，溫度馬上就能飆升到1800多度。

錢多多和嶽靚、居紅三個女孩都是一聲驚叫，躲了起來。

反應到自己是隔著玻璃，才不好意思的對眾人笑了笑，轉身就跟著閆博文和錢三多兩個人回到包間那邊去了。

周鐵望著爆燃的火光若有所思，人類學會用火烹飪食物才是進化的開始，這也是很多民族都有崇拜火的祭司吧。

五行相生相剋的關係，應該是最初的一種哲學判斷。

樹葉、蔬菜，乃至後來的禽肉，都是透過火的加工形式變成人類能吸收的營養，最後再回饋給大地，變成土壤吧。

正在他思考的時候，宿菊那邊已經開始出鍋裝盤了。

周鐵對她點了點頭後，就跟著她推著餐車回到包間裡。

“這道菜要趁熱吃，大家都嚐嚐吧！”顏芳青招呼一聲。

說罷，她就先夾起一塊，酒紅色醬汁包裹著煎成金黃的魚肝，閃爍著點點油光，讓她迫不及待的放入口中輕輕一咬。

先是脆，這是魚肝的外皮被煎的恰到好處的緣故；然後是軟，這是魚肝本身的質地。然後，一股鮮美軟糯，肥而不膩的口感在唇齒間洋溢開來。

錢多多此時也是閉上眼睛，細細體會這股滋味，好像回想起自己第一次吃到頂級法國鵝肝時候那股驚豔的感覺來。

但與鵝肝不同的是，這次的青魚肝沒有那麼肥，而是更加細膩，咸和甜這兩種本來對立的味道，中和的恰到好處。