第六百零六章 大吉大利吃雞（三）

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有了炒雞蛋和風乾雞墊底，再加上幾個平常炒菜，反正幾個人也不著急，就安心坐著等著品嚐王衝的手藝。

泰城，最出名的出了莪子雞就是粘糊雞了。“粘糊雞”，也是用散養大紅公雞，當地人稱之為“草雞”。

與莪子雞不同的是，“粘糊雞”一是用部分大油，即煉的豬油與花生油摻在一起炒雞。

另一個就是秘不外傳的中藥配方，二十幾味中藥，補調得益。出鍋時，大泥盆盛來，濃香四溢，特有味道。

過去，陳家做的雞最為有名，後杏山坡史家發展到鼎盛。

外縣不遠百里來吃粘糊雞的大有人在，每到中午，成百上千輛的車，停在城北，家家桌桌滿滿。

屋裡院外，小桌板凳，三個一夥，五個一群，酒杯頻舉者、高談闊論者、埋頭苦吃者、大喊痛快者，比比皆是。

如果不是滿院子的汽車，人們彷彿都回到了水滸傳裡。梁山泊好漢在聚義堂下大口吃肉，大口喝酒的場面。

再有就是“光棍雞”，正宗的發原地是蒙山地區，現在也被吃出了名。

據說，“光棍雞”有兩層意思，一是最早開店的，裡外都是光棍，另一個就是用“雛雞”。

一年的小雞，毛重不足二斤，現吃現殺，三五分鐘殺完，五六分鐘炒完。花椒、大姜、辣椒、大蒜，油爆嫩肉，甜將醬調味，又是一番盛吃景象。

吃雞的人多，雞源就緊張了，販雞的人開始在周圍販。

後來越走越遠，有個販雞的，曾經在王衝他們的燒烤店吹牛，說他差不多把周圍四省的雞都收光了，現在只好跑去很遠的地方去收，只要有農村，有山野的地方總是不會缺。

這雖然是開玩笑，但也道出了一個事實，那就是當地散養的草雞很好賣。

就算是現在，王衝的爺爺奶奶都餵養了不少大紅公雞，而這些大紅公雞隻要到了節假日，就十分容易賣出去，有時候還要託關係，轉面子，才能買到真正的農家草雞。

雖然當地人吃雞十分出名，但手藝好的卻沒有幾家，也有人看到這裡面的商機，只不過是他們沒法複製罷了。

比如王衝的一個朋友，聽說當地的雞好吃，約家人同來，吃得大呼“好，好”，並想回家開個“粘糊雞”店。

他在飯店沒事就往廚房跑，還真也偷學了不少技術。

臨走時非得讓王衝師傅給他買點調料，又找了一個開飯店的朋友，要了不少的料。他回去之後，店是開了，客人不少，不過他也不過是紅火了一陣，就銷聲匿跡了，因為他偷師學到的手藝，畢竟不是正宗。

現在想來，也肯定是因為菜餚太過單調了，生意的好壞主要還在於客流量。車站、碼頭哪家飯店又是味道好了呢？

王衝會做的菜還不少，這些全都是在村裡幫忙學到的。

剛才說的只是雞的吃法，其他還有糖醋魚、東坡肘子、牛肚丸子、鰱魚頭、八大宴，燉全羊、熱狗肉等。

這些美味佳餚，王衝都會做，而且做的好吃，只要你吃了，保你回味三天。所以泰城是解饞之地，這絕非謠傳