第407章 怎麼解決酒的問題

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就連飯也不是一般的白米飯，而是各種蛋炒飯、肉炒飯等，香氣四溢。上京人哪裡吃過什麼炒飯，一吃根本停不下來。

除了這，顧正言在裝修上也提出了很多意見。沒有經過市場驗證，他當然不會盲目地拿出現代的風格。他只是參考上京最流行的幾家酒樓，然後加了一些前世宋朝酒樓的風格，形成了一種獨有的文化氣十足的高檔風格。

據《夢梁錄》記載，宋朝的酒樓：店門首彩畫歡門，設紅綠杈子，緋綠簾幙，貼金紅紗梔子燈，裝飾廳院廊廡，花木森茂，酒座瀟灑，珠簾繡額，燈燭晃耀。

仙味居也差不多如此，只是做了適當的刪改。

不說吃飯，這環境就獨樹一幟。

雖然仙味居是顧正言撿漏低價買的，位置不是特別好，但經過這樣一番裝修和營銷，一下就吸引了很多人，尤其是上流人士。

雖說每家酒樓都有吹噓的嫌疑，但仙味居好像真沒吹，菜式是真的很好吃！加上體驗極好，口口相傳之下，仙味居的口碑急速上升。

不過有個最大的問題，上京人是很喜歡喝酒的，但現在處在胡人入侵階段，糧食緊張，整個酒業都被官府監管起來了。

隆耀帝採納了顧正言之前的策論，酒和醋等一些常見的商品都開始收戰時商稅了。此舉引得了很多商人的不滿，但胡人在前，朝廷佔有大義，也不敢反抗得太過分。

這就導致酒的價格也逐漸上漲，甚至很多地方有錢都快買不到了。

要是其他酒樓也有酒的問題也還好，但問題是很多酒坊都不願意賣給仙味居，就算賣，也要貴幾倍。

這點顧正言開店之前就預料到了，因為魏國公金輝最大的產業之一，就是酒，其次就是鹽和醋。

這也是為什麼顧正言在策論中建議酒和醋收稅的原因之一...

注意，醋在古代是僅次於鹽的調味料，很重要。《尚書》曰：“若作和羹，爾惟鹽梅”，這裡的“梅”最初是梅子的意思，梅是酸的調料，後面被醋所替代，所以酸味在古代是很重要的味道。

可鹽在古代很貴，窮困者只能以醋布來調味，甚至一些軍隊出征時就帶的醋布。

但得罪了金輝這兩樣東西都很難買到。就算能買也只能買少量，且要貴很多。

要是沒有酒，就算有品種再多的飲子，也會流失很大一部分客源。

仙味居的酒是洛凌海從其他地方走水路運過來的，成本很高，幾乎做的虧本買賣。

這點錢對侯府來說雖算不得什麼，但並非長久之計。洛凌海提醒過顧正言，不過顧正言一點都不慌。

他早就有了主意。

這也是他從商業上報復金輝的一種手段。

...

東廂街，一處小院。

這處小院也是顧正言淘來的，用作鴻運鏢局的臨時駐點，顧正言有事吩咐的話就會來這兒。

小院內幾個鏢師正小心地搬著幾個箱子。

“小心點，別弄碎了！”

顧正言一接到訊息，立馬趕了過來，幾個鏢師見到顧正言，趕緊俯身行禮。

“見過顧大人。”

顧正言微微一笑：“辛苦了各位。”

“顧大人客氣，這是您要哥幾個帶的東西。”一鏢師恭敬道。

顧正言看著這幾個箱子，眼前一亮：“開啟看看。”

“是。”一鏢師上前開啟，顧正言看到裡面的東西，眼前一亮。

箱子裡放著的正是來自幽雲府的水果，尤其以各種葡萄居多。

幽雲府地勢平坦，夏季溫高，日照很長，很是適合葡萄和其他水果生長。

沒錯，顧正言要做的，正是釀造葡萄酒。

要知道葡萄酒在前世唐朝的地位可是很高的，而且很貴，一般只有貴族才能喝得起。

當然顧正言要釀的，並不是大唐的葡萄酒，因為並不是所有的葡萄都能拿來釀酒。

這是因為所有的天然果酒中，都有一種物質，叫做單寧（酚類化合物，又稱為鞣酸），這是果酒苦澀的罪魁禍首。

所有沒有新增劑的果酒都是苦的，只是苦的輕重不同。

這也是古代果酒的地位極低，價格便宜的原因，而且古代任何時期都沒有管控過果酒。

這麼苦，你想釀就釀好了，只要你喝得下。

唐朝的葡萄酒貴是因為馬奶葡萄的引入。馬奶葡萄屬於白葡萄，白葡萄的單寧比較少，所以苦澀感相較一般的果酒少了