第91章 善意與美食

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博源一家人更是把劉大廚視作至親之人。他們給予劉大廚無微不至的關懷，噓寒問暖，關懷備至。每當劉大廚疲憊時，總有一杯溫熱的茶水遞到他手中；每當他心生煩悶，博源和何雲總會耐心傾聽，給予他溫暖的安慰和鼓勵。一家人圍坐在一起吃飯，歡聲笑語不斷，那溫馨的場景讓劉大廚深深地沉醉其中。在這個家裡，他感受到了久違的家的溫馨，那是一種能驅散內心陰霾，帶來無盡力量的溫暖。他的心，如同被春風拂過的湖面，泛起層層感動的漣漪。

劉大廚這一生可謂是歷經了重重的艱難，然而，命運的坎坷絲毫未曾削減他那精湛絕倫的廚藝。每一回，當他的雙腳踏進那瀰漫著煙火氣息的廚房，整個人瞬間就如同被賦予了神奇的魔力，煥發出無盡的活力與激情，仿若一顆璀璨的星辰在夜空中閃耀。

你瞧，他那雙手熟練而敏捷地舞動著鍋碗瓢盆，奏響了一曲美妙絕倫的廚房交響樂。那些形形色色的食材，一經他的觸碰，瞬間就好似被施了魔法的精靈，乖巧而順從。在他那雙充滿魔力的手中，它們發生著奇妙的變化，幻化成一道道令人垂涎欲滴、美味至極的珍饈佳餚。

博源和何雲呢，每一次品嚐著劉大廚精心烹製的飯菜，那滿足的神情簡直無法用言語來形容。他們的味蕾彷彿在這一場美食的盛宴中盡情地歡舞，每一口的品嚐都如同是一次靈魂的洗禮。那讚美的話語如潺潺溪流，連綿不絕；那幸福的笑容似春日暖陽，燦爛而溫暖。這溫馨的畫面，恰似一幅美好的畫卷，在歲月的長河中徐徐展開，散發出無盡的溫情與美好。

這天，就在劉大廚洗手準備食材之時，博源眼前的手機螢幕突然閃爍，一條資訊浮現而出：“你的善意善舉觸發超凡洞察系統的洞察之意，洞察廚藝。”博源驚訝之餘，心中湧起一股難以抑制的興奮……

劉大廚站在爐灶前，深吸一口氣，彷彿在與久違的戰場重新建立聯絡。他微微閉目，片刻後，猛然睜開雙眼，眼神中透著專注與自信。今天，他要展示的是客家菜系中的經典菜餚——梅菜扣肉。

劉大廚先從食材的挑選說起，他告訴博源，梅菜要選色澤黃亮、香氣濃郁、質地乾爽的，五花肉則需肥瘦相間，層次分明。說著，他拿起一塊精選的五花肉，放在案板上，手起刀落，將五花肉切成大小均勻的方塊。每一刀都精準有力，博源在一旁看著，心中暗暗驚歎，他似乎能感受到劉大廚對食材的尊重與熱愛。

接著，劉大廚將切好的五花肉放入鍋中，加入冷水，再放入薑片、蔥段和料酒。隨著水溫的升高，鍋中漸漸泛起白沫，劉大廚熟練地用勺子撇去浮沫，這一步是為了去除肉中的血水和腥味，讓肉質更加鮮嫩。煮了大約十分鐘後，劉大廚將五花肉撈出，用廚房紙巾擦乾表面的水分。

隨後，他拿起一根牙籤，在五花肉的皮面上扎出密密麻麻的小孔，這是為了讓調味料更好地滲透進肉裡。紮好孔後，劉大廚在肉皮上均勻地塗抹上一層老抽，色澤瞬間變得紅亮誘人。

而此時，另一個爐灶上的油已經燒熱。劉大廚小心翼翼地將五花肉皮朝下放入鍋中，只聽得“滋滋”聲響，油花四濺。他卻不慌不忙，手持鍋鏟，輕輕按壓五花肉，確保肉皮受熱均勻。不一會兒，肉皮炸至金黃酥脆，劉大廚將五花肉撈出，放入冷水中浸泡。博源好奇地問這一步的作用，劉大廚笑著解釋道：“這叫‘炸皮覆水’，經過這一步，肉皮會更加鬆軟，口感更好。”

趁著五花肉浸泡的時間，劉大廚開始處理梅菜。他將梅菜反覆清洗幾遍，去除其中的雜質和鹽分，然後將梅菜切碎，放入鍋中煸炒。鍋中加入少許底油，油熱後放入蒜末和幹辣椒爆香，再加入梅菜翻炒。劉大廚一邊翻炒，一邊加入生抽、白糖、蠔油等調味料，不一會兒，梅菜的香味就瀰漫了整個廚房。

五花肉泡好後，劉大廚將其撈出，切成薄片。他把切好的五花肉整齊地碼放在碗底，肉皮朝下，然後將炒好的梅菜鋪在五花肉上，用手輕輕壓實。

最後，劉大廚在碗中加入適量的雞湯，沒過梅菜和五花肉，再放入蒸鍋中蒸制。蒸制的時間大約需要一個半小時，在這期間，博源和劉大廚坐在一旁聊天，劉大廚講述著自己的過往經歷，那些在廚房裡的奮鬥歲月，以及客家菜背後的文化傳承。

時間在不知不覺中過去，蒸鍋冒出陣陣熱氣。劉大廚揭開鍋蓋，一股濃郁的香味撲面而來。他戴上手套，將蒸好的梅菜扣肉倒扣在盤子上，再撒上些許蔥花點綴。一道色香味俱佳的梅菜扣肉呈現在眼前，博源忍不住嚥了咽口水。

在劉大廚製作梅菜扣肉