第213章 某柯學的辣子雞

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距離深夜食堂的正式營業時間還有半小時，除去小川一護之外，還有林原邀請的田村老闆夫婦二人也找到了深夜食堂門口。

在安室透的維護下，這幾天排隊的高中生們雖然多，但都是井然有序，還很注意排隊時不能堵上深夜食堂的大門。

第一次來深夜食堂的田村老闆夫婦兩人卻不太瞭解深夜食堂現在的點單模式，站在店門口有些猶豫，他們也要去學生後面排隊嗎？

這個天氣，老年人的身子骨多少還是有些受不住的。

向小川一護示意稍等一下，林原走到門口迎接她的新客戶。

“歡迎光臨~”

為二人拉開大門，林原引著兩位老人家進門落座。

剛一進門，一股比在店外更加明顯的香辣氣息不斷從廚房飄過來。

田村佑太頓時想到一道赫赫有名的豆腐料理——麻婆豆腐。

林原所說的戀愛豆腐果難道和麻婆豆腐西系出同源？

這酸湯老豆腐雖然和老豆腐一樣氣孔比之普通豆腐更加明顯，內裡卻比老豆腐嫩滑的多，香辣的調味料的確是很合適的。

“現在可以點單，不過要稍等一下，這酸湯老豆腐將將瀝乾水，剛才放到鍋上小火烤著，還得等個分鐘的。”

田村夫婦表示理解，分鐘不算久。

小川一護是知道林原的，一般情況下不把所有的餐品做好她是不會上菜的，但是聞著這個味道，他著實有些忍不住了。

就是這個香辣的味道，肯定就是選單板上寫著的貴州辣子雞，嗜辣星人嘴裡的口水瘋狂分泌。

“那林原老闆你快去做吧~！”

三坂詩織自覺地站在了昨天的位置上，這也到了飲品點單的時間，站在門外的高中生們等待已久，見狀，站在靠前位置的人紛紛進店下單。

不過，今天除了奶茶，他們對這個香辣的味道也很是好奇。

激辛口味的薯條和拉麵面對的市場人群就是年輕人，加辣、爆辣、地獄辣的各種食物對於沒有消化問題以及痔瘡困擾的年輕人來說就像是一種新奇有趣的挑戰。

“好香的辣味~！”

排隊購買奶茶的隊伍裡，也有熱衷於挑戰辛辣食物的年輕人和朋友躍躍欲試。

“拿到奶茶我們就去點一份套餐試試吧！”

“好呀好呀！”

自然也有人表示拒絕。

“已經吃過晚餐了，我現在不太餓誒~”

“那待會兒你先回去好了，我想留下嘗一嘗。”

深夜廚房內，被小川一護催著製作餐品的林原挑選出風乾後外皮變硬的酸湯老豆腐。

酸湯老豆腐本身就非常嫩滑，若是外表皮風乾的不夠，表面很難烤到焦黃起皮不說，大機率還會烤到融化。

風乾的外皮烤制後就像是雞蛋灌餅的餅皮，內裡嫩滑細膩的豆腐就像是雞蛋灌餅的內餡兒。

先給加熱的鐵板刷上一層油，方塊狀的酸湯老豆腐就整齊的躺上了鐵板。

一定得是小火慢煎的，心急吃不了熱豆腐，心急也吃不上外皮柔韌甚至有些焦脆並且一口爆漿的戀愛豆腐果。

不能急著翻面，也不能不翻面，等到豆腐烤制的那一面表皮定型後，就得小心地翻面接著烤。

就這樣來回翻動了十好幾趟，酸湯老豆腐也就是在這樣的小火慢烤下一點點散發出焦香和獨特的帶著酸爽氣息的豆香。

直到鐵板上所有的老豆腐都變的焦黃，最早烙上的幾塊也終於熟透。

豆腐果表面的焦脆外皮膨脹，與內裡的嫩豆腐分了家，氣鼓鼓的向廚子顯示著自己的存在感。

毫不客氣的鏟進碗中，又喀嚓一聲，鏟子扎進豆腐果的側面，就像是扎破的氣球，鼓脹可愛的金黃豆腐果瞬間瘦身成功，內裡的嫩豆腐果真融化了些許，烤出的豆腐漿水也不甚流出些許。

不過彆著急，一大勺折耳根蘿蔔丁糊辣椒蘸水填充進來，和內裡滾燙的酸湯豆腐漿水混合。

鹹香的蘸水和豆腐果本身獨特的酸香碰撞又融合，折耳根、酸蘿蔔丁、香菜、蒜末一起支撐起豆腐果的內部，金黃的外皮像一隻小口袋那樣塞滿餡料，再度迴歸之前飽滿鼓脹的模樣。

“久等了，請慢用~”

說是分鐘，因為豆腐外皮還沒有完全風乾到理想程度，雖說不至於融化，但就是需要在鐵板上小心的多烙一會兒。

身前已經擺上了浸著紅油的貴州辣子雞、表面金黃內裡餡料豐富的戀愛