第78章 補氣養血，百病不生

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飲食，作為維持生命活動的物質基礎，在補氣養血的過程中起著至關重要的作用。《黃帝內經》倡導“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，這為我們提供了科學合理的飲食原則。透過合理搭配食物，充分發揮食物的營養功效，我們可以為身體補充氣血，滋養臟腑，達到養生保健的目的。

在眾多食物中，有許多都具有出色的補氣養血功效。紅棗，被譽為“天然維生素丸”，性溫，味甘，歸脾、胃、心經，具有補中益氣、養血安神的功效。紅棗富含蛋白質、糖類、維生素c、維生素p以及多種礦物質，能夠促進白細胞的生成，提高免疫力，增加血清蛋白含量，從而達到補氣養血的效果。日常食用紅棗，可以直接食用，也可以與桂圓、枸杞、銀耳等食材一起燉煮，製成美味的養生湯品。桂圓，性溫，味甘，歸心、脾經，具有補益心脾、養血安神的作用。桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質等營養成分，能夠補充能量，養心安神，對於氣血不足、心悸失眠、健忘等症狀有很好的調理作用。可以將桂圓乾直接食用，也可以與紅棗、蓮子、大米一起熬煮成桂圓紅棗粥，既美味又滋補。

黑芝麻，性平，味甘，歸肝、腎、大腸經，具有補肝腎、益精血、潤腸燥的功效。黑芝麻富含蛋白質、脂肪、維生素E、維生素b族、鈣、鐵等營養成分，其中維生素E和鐵的含量較高，能夠抗氧化、延緩衰老，促進血紅蛋白的合成，從而達到補血的效果。可以將黑芝麻炒熟後磨成粉，加入適量的蜂蜜或白糖，製成黑芝麻糊，每天食用一勺，既能滋補肝腎，又能補氣養血。豬肝，性溫，味甘、苦，歸肝經，具有補肝明目、養血的功效。豬肝富含鐵、蛋白質、維生素A等營養成分，是很好的補血食材。可以將豬肝切成薄片，與菠菜一起煮湯，製成菠菜豬肝湯，每週食用1 - 2次，對於缺鐵性貧血、面色萎黃等症狀有很好的改善作用。

除了這些食物，還有許多其他食材也具有補氣養血的功效，如紅豆、花生、黑木耳、菠菜等。在日常生活中，我們可以根據自己的口味和體質，合理搭配這些食材，製作出豐富多樣的美食。例如，將紅豆、薏仁、紅棗一起煮成紅豆薏仁紅棗湯，具有利水滲溼、補氣養血的功效；將花生、紅棗、桂圓一起熬煮成花生紅棗桂圓湯，能夠健脾補血、養心安神；將黑木耳與瘦肉一起炒制，製成黑木耳炒瘦肉，既能滋陰潤燥，又能補血養顏。

中藥調理：補氣養血的利器

中藥，作為中醫治療疾病和養生保健的重要手段，在補氣養血方面有著獨特的優勢。眾多中藥以其溫和而持久的藥效，精準地調理人體氣血，幫助我們恢復健康。根據不同的體質和症狀，中醫師會巧妙地運用中藥方劑，為每個人量身定製專屬的調理方案。

在眾多補氣養血的中藥中，人參堪稱“補氣之王”。人參性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心、腎經，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智的功效。《神農本草經》將人參列為上品，稱其“主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年”。現代研究表明，人參含有多種人參皂苷、多糖、揮發油等成分，能夠增強機體免疫力，調節內分泌系統，促進造血功能，提高機體的抗疲勞能力和應激能力。對於氣血極度虛弱、大病久病之後的人群，人參是一味不可多得的良藥。可將人參切片後含服，或用開水沖泡代茶飲，也可與其他藥材一起燉煮，製成人參雞湯等藥膳。

黃芪，性微溫，味甘，歸脾、肺經，具有補氣昇陽、固表止汗、利水消腫、生津養血、行滯通痺、託毒排膿、斂瘡生肌的功效。黃芪是常用的補氣藥材，被譽為“補氣之長”。它能夠增強機體免疫力，改善心功能，調節血壓，促進血液迴圈，對於氣虛乏力、食少便溏、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、氣虛水腫等症狀有很好的治療作用。在日常生活中，可將黃芪與枸杞、紅棗一起泡水飲用，也可與雞肉、排骨等食材一起燉湯，如黃芪燉雞、黃芪排骨湯等，既能補氣養血，又能滋養身體。

當歸，性溫，味甘、辛，歸肝、心、脾經，具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效。當歸是補血的要藥，被稱為“婦科聖藥”，對於女性月經不調、痛經、閉經、產後血虛等症狀有很好的調理作用。同時，當歸還能活血通絡，改善血液迴圈，對於瘀血阻滯引起的各種病症也有一定的治療效果。可將當歸與熟地、白芍、川芎組成四物湯，這是補血調經的經典方劑，被後世醫家稱為“婦科第一方”。也可將當歸與