第53章 降低血脂的健康飲食

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行一次血脂檢測；對於40歲以上的男性和絕經後的女性，建議每年進行一次血脂檢測；對於已經患有高血脂、心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症等疾病的人群，以及有高血脂家族史的人群，應根據醫生的建議定期進行血脂檢測，一般每3 - 6個月檢測一次。

體檢的重要性：定期體檢可以及時發現血脂異常，以便採取相應的治療措施。早期發現和治療高血脂，可以有效降低心腦血管疾病的發生風險。同時，透過定期體檢，還可以監測治療效果，調整治療方案，確保血脂控制在理想水平。此外，體檢還可以發現其他潛在的健康問題，如高血壓、糖尿病等，及時進行干預和治療，有助於維護身體健康。

三、健康飲食十推薦

（一）燕麥

燕麥是一種營養豐富的全穀物，富含膳食纖維、β - 葡聚糖、蛋白質、維生素b族、礦物質等營養成分。其中，膳食纖維和β - 葡聚糖可以降低膽固醇的吸收，減少腸道對脂肪的攝取，有助於降低血脂水平。燕麥中的可溶性膳食纖維能夠在腸道內形成一種黏性物質，與膽固醇結合，阻止其被吸收進入血液，從而降低血液中膽固醇的含量。此外，燕麥還可以增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，有利於控制體重。

食用方法：可以將燕麥煮成燕麥粥，作為早餐食用。也可以將燕麥片加入牛奶、酸奶中，搭配水果、堅果等，製作成營養豐富的早餐或下午茶。

（二）三文魚

三文魚是一種富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸的深海魚類，尤其是富含omega - 3脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EpA）和二十二碳六烯酸（dhA）。這些不飽和脂肪酸具有降低血脂、抗炎、抗血栓等作用，能夠有效降低血液中甘油三酯和膽固醇的水平，減少心血管疾病的發生風險。omega - 3脂肪酸可以抑制肝臟合成甘油三酯，促進甘油三酯的分解代謝，同時還可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的水平，升高高密度脂蛋白膽固醇的水平。

食用方法：三文魚可以清蒸、烤、煎等多種方式烹飪。清蒸三文魚能夠最大程度地保留其營養成分，將三文魚洗淨，加入蔥薑蒜等調料，上鍋蒸熟即可。烤三文魚則別有一番風味，將三文魚用橄欖油、鹽、黑胡椒等醃製後，放入烤箱烤制，口感香脆。

（三）西蘭花

西蘭花是一種營養豐富的蔬菜，富含膳食纖維、維生素c、維生素K、葉酸、鉀等營養成分，同時還含有多種生物活性物質，如蘿蔔硫素等。西蘭花中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加膽固醇的排出，有助於降低血脂水平。蘿蔔硫素具有抗氧化、抗炎等作用，能夠抑制膽固醇的合成，減少血管壁的炎症反應，降低心血管疾病的發生風險。

食用方法：西蘭花可以清炒、蒜蓉炒、白灼等。清炒西蘭花時，先將西蘭花切成小朵，焯水後撈出備用，鍋中熱油，放入蔥薑蒜爆香，加入西蘭花翻炒均勻，調味後即可出鍋。蒜蓉炒西蘭花則是將蒜蓉炒香後，加入西蘭花翻炒，蒜香味濃郁。白灼西蘭花簡單又健康，將西蘭花焯水後，加入生抽、醋、香油等調料拌勻即可。

（四）蘋果

蘋果是一種常見的水果，富含果膠、維生素c、纖維素等營養成分。果膠是一種水溶性膳食纖維，能夠與膽固醇結合，降低膽固醇的吸收，從而降低血液中膽固醇的水平。蘋果中的維生素c具有抗氧化作用，能夠減少自由基對血管內皮細胞的損傷，有助於維護血管的健康。此外，蘋果中的纖維素還可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入，有利於控制體重。

食用方法：可以直接生食蘋果，也可以將蘋果製作成果汁、蘋果派等。但需要注意的是，製作果汁時會損失部分膳食纖維，因此直接生食蘋果是更好的選擇。

（五）大蒜

大蒜含有大蒜素等多種生物活性成分，具有抗菌、抗炎、降血脂等作用。大蒜素可以抑制膽固醇的合成，降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，同時還可以提高高密度脂蛋白膽固醇的水平。此外，大蒜還具有抗氧化作用，能夠減少自由基對血管的損傷，降低心血管疾病的發生風險。

食用方法：大蒜可以生食，也可以作為調料用於烹飪。生食大蒜時，最好將大蒜切成薄片或蒜末，放置10 - 15分鐘，讓大蒜素充分生成後再食用。烹飪時，大蒜可以用於炒菜、燉菜、涼拌菜等，增加菜餚的風味。

（六）橄欖油

橄欖油是一種富含單不飽和脂肪酸的植物油，其中油酸含量較高。單不飽和脂