第63章 冬吃蘿蔔夏吃薑，不老醫生開藥方．為什麼這樣說？

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避免將二者同時食用。

夏季生薑：炎夏消暑的養生瑰寶

生物活性成分，守護健康的秘密武器

夏日炎炎，驕陽似火，酷熱難耐的天氣常常讓人感到心煩意亂、食慾不振。然而，就在這個時候，生薑卻如同一位忠誠的健康使者，悄然出現在我們的生活中，為我們帶來諸多意想不到的益處。生薑內部蘊含著豐富多樣的生物活性成分，其中薑辣素、姜烯、姜酮等在維護人體健康方面發揮著關鍵作用。

薑辣素作為生薑的主要辣味成分，宛如身體內部的“修復師”，具有強大的抗氧化和抗炎特性。當薑辣素進入人體後，它能夠迅速識別並清除體內產生的自由基，減少自由基對細胞的氧化損傷，從而延緩細胞衰老，預防各種慢性疾病的發生。同時，薑辣素還能抑制體內炎症因子的產生，對於一些慢性炎症疾病，如關節炎、胃炎等，具有一定的輔助緩解作用。在炎炎夏日，人們容易因高溫天氣而出現食慾不振、消化不良的情況，薑辣素此時就發揮出了它的另一大功效——刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動，促進食物的消化吸收，幫助人們重拾食慾，享受夏日美食。

姜烯和姜酮則像大自然賜予我們的“天然止痛藥”，具有出色的鎮吐、鎮痛作用。許多人在乘坐長途汽車、輪船或飛機時，由於顛簸、搖晃等原因，容易出現暈車、暈船、暈機等不適症狀，表現為噁心、嘔吐、頭暈等。此時，提前準備一些生薑片，在感覺不適時含上一片，生薑中的姜烯和姜酮能夠迅速發揮作用，有效減輕這些不適症狀，讓旅途變得更加舒適。不僅如此，姜烯和姜酮在緩解其他疼痛方面也有著一定的效果，如女性經期腹痛、頭痛等，都能透過食用生薑得到一定程度的緩解。

中醫視域下的夏季生薑

從中醫的角度深入剖析，夏季人體呈現出一種獨特的生理狀態。此時，自然界陽氣最為旺盛，人體的陽氣也隨之浮於體表，以適應外界的高溫環境。而相對而言，人體內部的脾胃則處於虛寒狀態。在炎熱的夏日，人們往往偏愛食用冷飲、冷盤等生冷食物，以圖一時的清涼爽快。同時，長時間待在空調房中，室內外溫差較大，寒邪極易乘虛而入，侵襲人體。

生薑，性溫，味辛，歸肺、脾、胃經，堪稱散寒護脾的“武林高手”。它具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒等多種神奇功效。適量食用生薑，能夠有效驅散體內因貪涼而入侵的寒邪，保護脾胃免受寒邪的侵害。在夏季，人體的新陳代謝較為旺盛，出汗較多，陽氣隨汗液大量外洩，這進一步導致脾胃功能相對減弱。而生薑的溫熱特效能夠恰到好處地溫煦脾胃陽氣，增強脾胃的運化功能，使食物能夠在脾胃中得到更好的消化吸收，為身體提供充足的營養支援。

生薑在夏季的多元養生功效

在夏日清晨，當第一縷陽光灑進窗戶，用幾片生薑放入杯中，用開水沖泡，一杯熱氣騰騰的生薑茶便新鮮出爐。輕抿一口，生薑的辛辣與溫熱瞬間在口腔中散開，不僅能夠提神醒腦，讓我們迅速從睡夢中清醒過來，開啟活力滿滿的一天，還能促進血液迴圈，使身體微微出汗。在炎熱的夏季，適當出汗有助於排出體內的溼氣，讓身體感覺更加清爽舒適。

對於那些因貪涼而引起的風寒感冒初期患者，如出現頭痛、怕冷、流清涕等症狀，一碗熱乎乎的生薑紅糖水無疑是一劑良藥。將生薑切成薄片，與紅糖一起放入鍋中加水煮沸，小火熬製一段時間後，趁熱喝下，然後蓋上被子美美地睡上一覺。在溫暖的被窩中，身體會逐漸發熱出汗，隨著汗水的排出，體內的風寒之邪也隨之消散，感冒症狀能夠得到明顯緩解。就像小王，在炎熱的夏天，因為貪涼長時間吹空調，第二天就出現了頭痛、流清涕的症狀。他想起老人常說的生薑紅糖水偏方，趕忙按照方法煮了一碗喝下，睡了一覺後，身體出了一身汗，醒來後症狀明顯減輕，又恢復了往日的活力。

夏季是海鮮大量上市的季節，人們往往會盡情享受海鮮帶來的美味。然而，海鮮大多性寒，若處理不當或食用過量，極易引起腸胃不適，如腹痛、腹瀉等。生薑的解魚蟹毒作用在此時就發揮出了巨大的價值。在烹飪海鮮時，加入適量的生薑，既能有效去除海鮮的腥味，提升海鮮的口感，又能中和海鮮的寒性，保護脾胃免受寒邪的侵襲。以吃螃蟹為例，將生薑切末，與醋、生抽等調料混合，製成美味的蘸料。吃螃蟹時，蘸上這種搭配了生薑的蘸料，既能品嚐到螃蟹的鮮美，又能降低因食用螃蟹而導致的腹痛、腹瀉等風險，實現美味與健康的完美兼得。

生薑食用的注意事項與禁