第63章 冬吃蘿蔔夏吃薑，不老醫生開藥方．為什麼這樣說？

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忌人群

生薑雖好，對人體健康有著諸多益處，但並非人人適宜，食用時也需要注意一些要點。由於生薑性溫，過量食用可能會導致體內火氣過旺，出現口乾、咽痛、便秘等上火症狀。因此，在食用生薑時，一定要注意適量原則，根據個人體質和身體狀況合理調整食用量。

對於體質偏熱、陰虛火旺的人群而言，生薑的溫熱特性可能會加重體內的燥熱症狀，因此應謹慎食用生薑。這類人群通常表現為經常出現口腔潰瘍、手足心發熱、盜汗、心煩易怒等症狀。如果他們過量食用生薑，就如同在體內的“火焰”上澆油，會使這些症狀更加嚴重，影響身體健康。

此外，晚上也不宜大量食用生薑。古人云：“晚上吃薑，賽過砒霜。”雖然這種說法略顯誇張，但其中也蘊含著一定的科學道理。晚上，人體的陽氣逐漸收斂，進入休息和調整狀態。而生薑具有發散作用，如果在晚上大量食用生薑，可能會擾亂人體正常的生理節律，影響睡眠質量。例如趙女士，晚上吃飯時吃了較多生薑，當晚就感覺燥熱難眠，在床上輾轉反側，難以入睡。第二天起床後，還出現了咽乾的症狀。這就是晚上過量食用生薑帶來的不良影響，因此為了保證良好的睡眠質量和身體健康，晚上應儘量避免大量食用生薑。

遵循自然，開啟健康膳食之旅

養生俗語背後的深邃智慧

“冬吃蘿蔔夏吃薑”這句簡潔而又蘊含深意的養生俗語，猶如一面鏡子，深刻反映了古人對自然規律和人體生理機能的精準洞察與深刻理解。在漫長的歲月長河中，古人透過對自然現象的細緻觀察和對人體健康的長期實踐總結，發現了人與自然之間微妙而又緊密的聯絡。

冬季，天氣寒冷，自然界萬物潛藏，人體的陽氣也隨之內藏於體內。為了抵禦嚴寒，人們在飲食上往往會選擇羊肉、牛肉等溫熱滋補的食物。然而，這類食物在為身體提供熱量的同時，也容易在體內積聚內熱。此時，蘿蔔的寒涼特性恰好能夠平衡這種內熱，起到清熱降火、潤燥生津的作用。就像大自然的天平，透過蘿蔔與溫熱食物的搭配，使人體內部的陰陽達到一種和諧平衡的狀態。

夏季，氣候炎熱，人體陽氣浮於體表，脾胃相對虛寒。人們在炎熱的天氣中又偏愛食用生冷食物，且長時間處於空調環境中，寒邪容易入侵體內。生薑的溫熱屬性則能夠溫中散寒，幫助人體驅散寒邪，保護脾胃健康。這種順應自然季節變化來調整飲食的方式，完美體現了中醫“天人合一”的核心理念。它強調人體是一個有機的整體，與自然界相互關聯、相互影響，只有順應自然規律，才能達到養生保健的目的，維持身體的健康與平衡。

融入生活的養生實踐指南

在日常生活中，我們應將這一古老而又實用的養生智慧巧妙地融入到飲食之中，讓健康與美味同行。

冬季，將蘿蔔與排骨、羊肉等食材一起燉煮，堪稱絕佳的搭配。當蘿蔔與排骨一同入鍋燉煮時，蘿蔔如同一位出色的“風味吸收者”，充分吸收了排骨的肉香，自身變得更加鮮美多汁。而排骨的油膩感也在蘿蔔的作用下被中和，使整道菜餚既營養均衡，又美味可口。除了燉湯，還可以將蘿蔔涼拌、醃製，製成各種可口的小菜。將蘿蔔切成細絲，加入適量的醋、糖、鹽、辣椒油等調料涼拌，口感清爽，酸辣開胃，是冬季餐桌上的一道亮麗風景線。醃製的蘿蔔條，經過時間的醃製，風味獨特，無論是搭配早餐的粥，還是作為午餐、晚餐的配菜，都能為餐桌增添一份別樣的風味。

夏季，生薑的吃法更是豐富多樣。除了前面提到的生薑紅糖水、還可以泡姜，醃姜！

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