第10章 高血壓人群的健康食譜推薦

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斷生，加鹽、生抽調味即可。

功效：

黑木耳有抗凝血、降血脂的作用，可減少血液黏稠度，預防血栓形成。白菜富含維生素 c 和膳食纖維，能促進消化，降低血壓。

注意事項：

黑木耳泡發時間不宜過長，以免滋生細菌。炒菜時控制油鹽量。

六、海帶豆腐湯

食材準備：

海帶結 50 克、豆腐 100 克、蝦仁 30 克、生薑、鹽、香油、胡椒粉適量。

製作方法：

1. 海帶結洗淨，豆腐切塊，蝦仁洗淨，生薑切絲。

2. 鍋中加適量水，放入海帶結、薑絲燒開。

3. 加入豆腐塊繼續煮 5 分鐘。

4. 放入蝦仁煮至變色，加鹽、香油、胡椒粉調味即可。

功效：

海帶富含碘、褐藻膠等成分，能降低血液中的膽固醇，預防動脈硬化。豆腐提供優質植物蛋白，蝦仁含有優質動物蛋白和微量元素，此湯營養豐富，有助於穩定血壓。

注意事項：

甲狀腺功能亢進患者不宜食用過多海帶。

七、玉米鬚冬瓜湯

食材準備：

玉米鬚 15 克、冬瓜 200 克、鹽適量。

製作方法：

1. 冬瓜去皮切塊，玉米鬚洗淨。

2. 將玉米鬚和冬瓜放入鍋中，加適量水，大火燒開後轉小火煮 20 分鐘。

3. 加鹽調味即可。

功效：

玉米鬚有利尿消腫、降壓的作用。冬瓜含水量高，且富含丙醇二酸，能抑制糖類轉化為脂肪，有利尿、減肥、降壓的功效。

注意事項：

玉米鬚可在中藥店購買或收集新鮮玉米的須。

八、西藍花炒蝦仁

食材準備：

西藍花 200 克、蝦仁 100 克、蒜、鹽、料酒、生抽、植物油適量。

製作方法：

1. 西藍花切成小朵，焯水備用。蝦仁洗淨，加料酒、生抽醃製 10 分鐘，蒜切末。

2. 鍋中倒油，油熱後放入蒜末爆香。

3. 加入蝦仁翻炒至變色，再放入西藍花翻炒均勻。

4. 加鹽調味，翻炒片刻即可。

功效：

西藍花富含維生素 c、維生素 K、膳食纖維等，具有抗氧化、抗炎作用，有助於保護血管。蝦仁是優質蛋白質的良好來源，且脂肪含量低，對高血壓患者有益。

注意事項：

蝦仁醃製時鹽不要放太多，以免過鹹。

九、蘋果胡蘿蔔汁

食材準備：

蘋果 1 個、胡蘿蔔 1 根。

製作方法：

1. 蘋果去皮去核切塊，胡蘿蔔去皮切塊。

2. 將蘋果和胡蘿蔔放入榨汁機中，榨成汁即可飲用。

功效：

蘋果富含果膠，可降低膽固醇。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、維生素等營養成分，能促進血液迴圈，降低血壓，此汁可補充營養，促進消化。

注意事項：

蘋果汁容易氧化，榨好後儘快飲用。

十、紫薯玉米餅

食材準備：

紫薯 150 克、玉米粉 100 克、牛奶 50 毫升、白糖適量。

製作方法：

1. 紫薯蒸熟去皮，壓成泥狀。

2. 在紫薯泥中加入玉米粉、牛奶、白糖，攪拌均勻，揉成麵糰。

3. 將麵糰分成小塊，擀成餅狀。

4. 平底鍋燒熱，不放油，直接放入餅坯，小火兩面煎至金黃即可。

功效：

紫薯富含膳食纖維、鉀元素等，有助於促進腸道蠕動和鈉的排出。玉米粉含有豐富的 b 族維生素和膳食纖維，此餅營養豐富，可作為高血壓患者的主食。

注意事項：

煎制時用小火，避免餅糊。白糖可根據個人口味適量新增或不加。

高血壓患者在日常飲食中應遵循低鹽、低脂、低糖的原則，多吃富含膳食纖維、維生素和礦物質的食物。同時，要注意飲食規律，避免暴飲暴食，結合適當的運動和藥物治療，以更好地控制血壓，保持身體健康。以上十款食譜可根據個人口味和喜好進