第13部分

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家為了自己，為了孩子的未來，做出有價值的選擇。

我相信，你小小的選擇，會關係到恢復豐富的

飲食文化和心靈重建等重大問題。

後記

就像本書反覆說明的那樣，食品是怎樣製作的，

為什麼目的，使用了多少、什麼樣的新增劑，我們

消費者根本無法知道。

做的人應該時刻為吃的人著想，要做無新增、

放心、安全、好吃的食品。吃的人也應該理解做的

人的苦衷，顏色稍微差點、味道淡點也不要介意。

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賣的人也應該向吃的人進行詳細地說明。

然而，〃做的人、賣的人、吃的人〃這一鏈條，隨

著社會的發展、產業的變大，漸漸斷開了。分工化、

專業化的推進，使人們難以看清做的人、賣的人、

吃的人的臉。

因此，製造商的想法不能傳達到消費者那裡。

同樣，消費者的呼聲也很難到達銷售商、製造商那

裡。即便生產了無新增食品，也得不到消費者的支

持。結果反而無視消費者權益的拋售違法農藥、違

法新增劑，做產地偽證等行為層出不窮。

希望能夠恢復〃做的人、賣的人、吃的人〃這三者

的鏈條關係。這是我懇切的願望，因此首先需要做

的是資訊公開。公開食品背後的情況、食品新增劑

的現狀，讓消費者進行取捨。然後，做的人、賣的

人、吃的人真誠地面對面，分別談談真正需要的是

什麼樣的商品。

和以前相比，我們的生活變得富裕、方便、舒

適。

但不能忘記，今天方便、舒適的生活是建立在

很多化學物質基礎上的。

食品也是這樣。

現在我們能夠輕鬆、便捷地吃一頓飯，全是添

加劑的功勞。因為有了新增劑，我們才不論何時何

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地都能輕易地填飽肚子。如果這個世界少了新增劑，

做飯就要花上好幾倍的時間和工夫。而且，幾乎所

有的食品都會變貴，外觀變得難看，且不能長久保

存。

但如果得到了新增劑的〃好處〃，就不可能逃避其

〃壞處〃。其危險性自不必說，新增劑還有破壞飲食文

化，甚至摧毀心靈的力量。

我們確實變得富裕了。但是，生活變得過於舒

適，那種感覺讓人如履薄冰。很有可能使用了幾十

年的被稱為〃夢幻物質〃的東西，突然有一天由於〃具

有致癌性〃被禁止使用。

日常生活變得方便、舒適、富裕，我們得到的

東西很多，這是事實。但在其〃背後〃，我們是否失去

了什麼珍貴的東西呢？我不禁這樣想。

到底我們得到了什麼，失去了什麼？