第13部分

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鱈魚

子和明太魚子理應是漂亮的粉紅色，有著化學調味

料的味道。

顏色發黑的鹹蘿蔔沒人會瞟上一眼，放在店裡

也賣不出去。因此，不得不用著色劑把它染得黃黃

的、亮亮的。

火腿也是一樣。無新增的、像叉燒顏色一樣的

東西是賣不出去的。光顏色好，不便宜也不行。

還有，大家買東西的時候只看價錢，越便宜的

越好賣，貴的怎麼也賣不出去。但在剛才已經說過

了，手工製作的話，價格肯定要高一些。因此，食

品加工業者一個勁兒地往便宜的原料里加入新增劑，

這樣成本低，賣的自然也便宜。

用膠狀物增重的火腿，用大豆蛋白增重的漢堡

包，都是因為便宜而受到歡迎的。？菖？菖料、？菖？菖

汁也都是因為簡單、方便才大賣特賣的。

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第73節：如何與新增劑相處（19）

誰也不關心在其〃背後〃發生了什麼。

沒有為什麼，消費者就是非常喜歡食品新增劑。

四個人中有三個人支援食品新增劑

這裡有一個有關飲食安全意識的調查。

該調查以177名15歲以上的人為物件，設定了以

下四種消費型別，詢問參與者〃你覺得自己符合哪種

型別〃。

請讀者也考慮一下，對號入座。

①積極型消費者

認為〃飲食與農業〃是生命之源，安全的東西，稍

微貴點也買，有蟲子也無所謂。另外，儘量參加援

農等活動。

②健康志向型消費者

為了家人的健康和飲食的安全，注意飲食生活，

經常去菜市場買菜等。

③不關心型消費者

每天很忙，雖知飲食很重要，但只要能吃到便

宜、好吃的東西就滿足了。

④分裂型消費者

雖然注意飲食的安全性及家人的健康，但沒有

採取什麼特別舉措。

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怎麼樣，你屬於哪一種呢？

下面是參與者的回答情況。

①積極型消費者　→5。5％

②健康志向型消費者　→16。6％

③不關心型消費者　→23。0％

④分裂型消費者　→52。4％

透過這次調查，我們得知，為了飲食安全肯出

稍高價格的〃積極型消費者〃和〃健康志向型消費者〃加

起來只佔22。1％；而雖然注意飲食安全，卻沒有特別

舉措的〃分裂型消費者〃佔了整體的一半以上。

也就是說，半數以上的人，在有關飲食安全的

意識和行動上不一致。確實，雖然知道農藥、新增

劑對身體不好，但消費者最終還是會選擇便宜、省

事的產品。

這種〃分裂型消費者〃，加上本來對食品安全就不

感興趣的〃不關心型消費者〃，數量達到了75。4％。

也就是說，大約四個人中就有三個消費者是支

持農藥和新增劑的。

你的小小選擇會改變飲食與心靈

既然現狀是消費者也支援新增劑，那麼〃製造商=

加害者，消費者=受害者〃的等式也就不成立了。

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第74節：如何與新增劑相處（20）

因為消費者可以說是助長新增劑蔓延的幫兇。

換句話說，消費者的行為正是製造商與銷售商

行為的原動力。

真的有必要在鱈魚子裡嘩啦嘩啦混入10多種白

色粉末，把它染成不自然的嬰兒肌膚一樣的粉紅色

嗎？

真的有必要用從碾碎的蟲子中提取的物質，把

飲料染成鮮豔的顏色嗎？

真的有必要把蔬菜放在裝有殺菌劑的池子裡消

毒嗎？

在超市買東西以及確定當天選單的時候，請大