第11部分

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冷凍肉飯或飯糰，需要加進調味料（氨

基酸等）、甘氨酸等新增劑。

如果沒有時間自己做飯，也不要輕易地依賴最

終產品（冷凍肉飯或飯糰），而是選擇中間階段………

裝在袋子裡的米飯，再花點工夫自己稍作加工。

蔬菜也是一樣。

新鮮蔬菜是沒有新增劑的，但是切好了的蔬菜

和袋裝沙拉當中，會用到次亞氯酸鈉來殺菌。

袋裝蓋澆飯加工度更高，它裡面含有化學調味

料、蛋白水解物、增稠多糖類、著色劑、酸味劑等

更多的新增劑。

我不是說加工度高的食品絕對不能食用。偶爾

吃一兩次也沒什麼問題。只是，我建議大家不要頻

繁地食用。平常儘量買沒有切過的蔬菜，自己動手

做，實在不行的時候再買現成的。

………　Page　143………

你是選擇花點工夫呢，還是選擇新增劑？希望

大家仔細考慮清楚後再做決定。

加工度越高，新增劑也就越多。請不要忘記，

光線越強，影子也就越深。

（3）〃知道〃了以後再吃………反省了才能決心自己

動手做飯

這與第一個要點裡所說的內容相關，希望大家

在知道了食品中含有什麼樣的新增劑之後再吃。

比方說，如果你今天很忙，決定用蒸煮袋（軟

罐頭食品的一種包裝形式）的麻婆豆腐做飯，再配

上現成的土豆沙拉。

看了標示，我們就會知道，從這些飯菜中會攝

取到幾種新增劑。僅做到清楚地〃知道〃，情況就會大

不一樣。

〃對不起。媽媽今天太忙，才用了這些東西。讓

你們吃進了一些含有連我也沒見過的東西。〃

知道吃進了什麼，就會產生這種反省。

反省有三層意思。

第一層是〃我偷懶了，對不起〃，第二層是〃讓你

們吃進了新增劑，對不起〃，第三層是〃我褻瀆了食物

的尊嚴，對不起〃。

………　Page　144………

第60節：如何與新增劑相處（6）

有了這樣的愧疚之情，接下來才會想到要讓家

人吃上自己親手做的飯菜。

〃根本不可能全部親手做。〃

〃沒有時間，完全不可能。〃

每當我說到新增劑的時候，經常會聽到這些聲

音。

在如今這樣一個時代，完全不依賴新增劑，全

部親手做確實有些困難，偶爾使用這些東西也是沒

辦法的事。

但是，如果知道了自己正在吃些什麼的話，就

一定會對家裡人及自己產生歉疚的心情。即便不是

很清楚食品新增劑的毒性及危害，但只要知道自己

今天給家裡人吃的、自己吃進嘴裡的加工食品裡含

有新增劑，就一定會產生一種要親手製作的衝動。

這周有三天都依賴加工食品了，剩下的幾天要親手

做………大家是不是會這樣想呢？

所以，不要說〃根本不可能全部親手做〃這種話，

用一週的時間試試看。

（4）不要直奔便宜貨………便宜是有原因的

前面我就問過大家，〃買東西的時候，你是否只

看價錢，只買便宜、特價的東西呢？〃

………　Page　145………

價格便宜又方便的東西，必有其便宜的道理。

答案我已反覆說過多次了，就清楚地寫在〃背面〃。

超市打價格戰，僅透過直接交易，省去中間商

佣金的方法，商品價格不會便宜到兩三成。在價格

戰的背後，有像我這樣的人以及食品加工業者在暗

中活動。

如果有廠商對我們說，香腸以前都賣398日元，

明天起想賣298日元，那我們的工作就是在不改變利

潤的前提下，做出298日元的東西。也就是降低對原

材料的要求，使用新增劑