九零衚衕養娃記 第300節

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的經營模式，是最最適合曉燁家發展的路子。

不說別的，現在零售商店要做成分店還是很難，最難解決的就是管理問題。

拿一個最簡單的例子來講，每天那樣多的流水進進出出，就很考驗人性，試問誰會不喜歡錢，每天手裡面進出這麼多，有幾個人能夠把持的住呢？

尤其是像滷味店，小商品零售這種，老闆不盯著，很難控制住現金流。

但是加盟就不一樣了，加盟店給了總店加盟費，就必須對自己負責，總店賺去加盟費，也會付出一定的服務，參與到加盟店的創業階段，這就是加盟店“買”來的資源，等同於店鋪的轉讓費一樣，這也是一種資源的轉讓。

張悅然的小店成功，還是得益於這個年代自住創業的人並不是很多，市場也沒有如此細分，說得更通俗一點，就是做這行的少。

範曉娟跟張燁都是這個意思，趁著現在沒有多少人做，要把品牌的形象給樹立起來。

“爆”只是第一步，接下來更重要的事情就是要“穩”。

一個產品能夠推出市場賣得火爆，除了營銷策略，靠的還是運氣，這次的成功只能證明張悅然運氣不錯。

但是一個產品的成功，還是要求“穩”。

穩其實說起來也容易，控制好品質就行，能夠堅持到一如既往的品控，就是穩步發展的關鍵，但說起來也難，要做到品質如一，很多人都做不到。

做著做著，很多人就改了初心。

所以範曉娟一而再，再而三的對張燁和張悅然強調，那就是目標一定不能放在賺錢上，首先要做好的是產品，客戶選擇咱們也是選擇的產品和質量，如果把這兩樣丟了，賺錢那都是空談。

張悅然生意這麼好，明眼人不會看不見。

三天活動期結束以後，營業額不但沒有減少，還增加了，影響力一擴大，就不怕沒有生意，周圍的人群就是很可靠的消費群體，轉眼兩個月就過去了，張悅然開始跟總店商量，要不要增加一些品種，她還想等到五一節過後就賣涼皮涼麵。

現在天已經漸漸熱了起來，滷味店的生意非但沒有減少，反而更好。

“現在的品種雖然多，但都是菜，我想賣主食。”

至少店裡面的人眼睛都是能看見的，張悅然每次來總店這裡，也都是笑容滿面的。

她現在的生意是正式起來了，跟菜市場、屠宰場那邊也形成了穩定的供貨關係，員工也管理起來了，就有更多的時間去思考。

“賣主食可以啊，涼麵我這裡就能給你做好，料包配好，你需要多少跟我們這裡說，每天固定從我這裡進貨就行。”賣給加盟商的涼麵採取薄利多銷的模式，那麼張悅然就要給這些採購過去的東西兜底。

總店也能從裡面賺取一部分的利潤。

範曉娟也表示：“涼皮涼麵我們都可以做，價格咱們都好說。”

加盟店做起來，就是模範作用。

張悅然也在心裡算了個帳，剛開始也不需要拿太多，她也只是要試一試市場，做好了再拿多一點，本身她的店面也小，現在不要想著發大財，而是要把品質做好，把客戶穩定下來。

“那咱們先說說產品吧，現在賣的幾款產品都挺好的，但是我建議還增加一些，這裡是我這次透過市場調查，弄來的產品清單，新的產品上市還是需要你們給我把控質量，這個我拿不準。”

分店的位置沒有總店這樣靠近市中心，那邊還是工廠和居民比較多。

總店這邊面向商業樓的客戶，那些人就是中午湊合湊合吃一頓，味道好一般也不說二話。

但張悅然那邊的人要求就比較多，有些人住在工廠裡，常年吃這些，要求也會比較多一些，像清單裡面提到的一些滷味，也都是曉燁家現在沒有做的。

雞腿、雞爪、雞翅、蠶豆……

範曉娟拿到清單就“喲呵”笑了一聲：“這些都是下酒菜啊。”

張悅然比了個大拇指：“這都是工廠裡面的兄弟提出來的。”

範曉娟點頭，這幾樣都好弄，我去找貨源，然後想辦法做出來，一旦總店這邊開發出來新品，無償像各個分店開放方子。

這一點不是她空談，而是之前跟張燁商量好了的。

這也是加盟商的福利。

幾千塊錢，在這個年代可真是不少了，加盟了那麼小一家店，這就是加盟商的信任，如果更新了選單還要找他們另外收費，那會讓人很不舒服。

要收錢，一次性收