第7部分

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，相對來講比較相近。一個師傅帶徒弟帶十年也很難保證一樣。我們現在標準化，比如我們成本核算，一斤麵粉出多少饅頭，一斤大米出多少米飯。連續吃七天麻婆豆腐，一個口味，以後肯定不會再吃的。

史玉柱：你對餐廳經理的管理，是靠月度的利潤和收入掛鉤對吧？如果這個月效益特別好，但是學生投訴特別多，他也會拿高工資嗎？

竇大海：是這樣。我們有一套完整的管理制度，我發現您比較關注工作手冊，我把電腦裡面有的打出來，讓您看一下。

竇大海：我們有一套比較完整的考核體系，這個考核體系包括營業額，包括利潤率，包括學生滿意率，包括整體的就餐率，包括內部管理獎懲處罰的東西都有，該獎要獎，該罰要罰，獎罰分明。

學生有投訴，該怎麼處罰就怎麼處罰，這邊有利潤，該怎麼獎勵就怎麼獎勵。

史玉柱：假如有一天你收到一封信，說今天中午要在你的餐廳放毒，讓你給他十萬塊錢，你要不給他連續給你放毒，要你破產，你怎麼處理？

竇大海：第一，在我餐廳，只有員工才能進入餐廳，我餐廳後門全部鎖著，誰也進不去。

第二，他如果進入餐廳，說句玩笑話，沒有人敢到我餐廳鬧事，裡面有幾十個員工，裡面菜刀、棍子都是有的。（掌聲）

史玉柱：我覺得30號整體感覺還是非常好的。注意一點，第一個細節，我昨天也說過，公司戰略一旦定準之後，細節決定公司的命運，決定公司能不能做大。

我提示你，在細節方面多花工夫，你本人也可以在某些重要的細節方面，多盯一盯，使你的團隊對細節重視。

很多公司戰略正確，細節沒有做好，公司實際並沒有成功，我就提示你充分重視細節。這是第一個提示。

第二個提示，你的複製能力，也不能說你現在沒有，我總覺得你複製能力還是不足的，希望你自己親自抓，能使你公司複製能力進一步提高，你現在業務上再進一步提高，你必須靠複製，我希望你的複製能力再進一步提高。

最後一點，我覺得你有一臉憨厚相，希望你把這個優點用足了，這個優勢把它用足了。

再完美的公司也有勢力薄弱的區域

1998年，史玉柱在經歷巨人大廈風波後，手裡已經沒有任何資金了，但這時他“瞄”上了當時在中國還方興未艾的保健品市場。

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史玉柱：再完美的公司也有勢力薄弱的區域，在這些區域，它們投入的資源相對較少，市場根基並不紮實，如果我們能夠集中資源，集中發力的話，是完全可以戰勝這些大公司的。

於是，史玉柱滿懷信心地揣著來自朋友有償相助的50萬元，做起了保健品——腦白金。

隨後，史玉柱把目光聚焦在了保健品的“盲區”江陰，“一擲千金”地花了10萬元在江陰大打廣告。

由於廣告力度大，在當地很快就產生了異常熱烈的市場效應，腦白金成為江陰家喻戶曉的保健品。

對於資源，做到集中、集中、再集中——聚焦策略，腦白金創業隊伍成員陳奇銳在《追隨史玉柱的日子》中這樣寫道：“腦白金的營銷秘訣，其實就只有幾個字。而總結腦白金營銷言論，得出了一些簡單的原則，腦白金的營銷理論，非常簡單，那就是‘集中優勢兵力’。”

史玉柱：一個企業資金實力再雄厚，也只能在幾個重點行業、重點地區、重點產品上下工夫，如果沒有做到重點突出而採取平均用力的話，就必然會失敗。

在營銷手段的使用上也必須有一個重點，必須加大人力、物力、財力，做重點地區。

執行力應該是企業戰略正確之後的決定因素

《贏在中國》第二賽季晉級篇第七場，選手李海亭，參賽專案是中小經銷商培訓，致力於為經銷商群體提供專業的學習服務平臺，打造快速消費品行業中小經銷商培訓的品牌，做這個領域的領先品牌。

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史玉柱：你在大陸公司學到什麼？

李海亭：天天發報紙。

史玉柱：你在那個地方對你很有幫助，但是時間太短，三株公司，現在很多人負面評價它，瞭解這個公司的人都知道，現在中國很多營銷手段都是被它分化的，包括我前面提的口號。首先用人，三株第一喜歡用軍人，第二喜歡用老師，第三喜