247 取悅

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

椒粒5克。精鹽、白醋各適量。.【製作過程】.1、.將羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗淨。放上精鹽用手搓勻，淋上少許白醋。.2、.將胡蘿蔔、蔥頭去皮，芹菜盤筋。洗淨，切成片。與香葉、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉內，醃2小時，然後，將羊肉放入烤盤，澆生菜油，入烤箱。.3、.要隨烤隨翻過。烤半小時之後。往烤盤上加400毫長清水。烤1個半小時左右，待羊肉四面都是金黃色進，可用叉子叉一下，如羊汁是白色。證明肉已熟，即可取出，晾涼。.4、.把烤熟的羊肉切成70片，按10客份計算，每客7片。約125克左右。食用時，羊肉片周圍配酸白菜，紅菜頭丁和西紅柿片，用生菜葉圍邊，即成。

羊扒用刀背拍松。加入乾蔥茸、蒜茸和調味料拌勻，略醃片刻，待用。.

將醃透羊扒，先沾上適量麵粉、蛋汁及白芝麻，隨即將上項材料，放入大熱油內，炸至表面呈微金黃色及熟，上碟，可趁熱上桌供食。.

至尊羊扒.

■.材料.:.

羊扒.1磅.

急凍青豆.4.安士.

椰菜花.8安士.

洋蔥.(切圈).1.個.

蕃茄(切角型).2個.

白餐酒.1/2.杯.

麵粉.1湯匙.

迷迭香(ary).1/3.茶匙.

■.調味料.:.

鮮醬油.1/2湯匙.

鹽.1/2.茶匙.

胡椒粉.少許.

■.做法.:.

羊扒洗淨,.放入調味,.倒入白餐,.迷迭香拌勻。.

灑麵粉在羊扒上,.沾勻。.

椰菜花切朵狀,.衝淨。.

用2湯匙將羊扒兩邊煎至金黃取出。.

用餘油炒香洋蔥,.倒入.1/2.杯清水,.煮至滾起。.

放羊扒回鑊,.放入椰菜,花煮5分鐘。.

倒入青豆,.蕃茄共煮5分鐘,.取出上碟。.

香草煎羊扒(一人份).

材料.

冰鮮羊扒.3件ary.隨意/.隨意.

蒜鹽.隨意.

橄欖油.隨意.

做法.

1..羊扒用香草醃好.(醃多久都可以，但不能過早加鹽以免出水).

2..燒紅鑊下橄欖油.

3..在羊扒上面撒鹽然後下鑊.

3..先以大火煎羊扒至兩面金黃.

4..轉為慢火，把羊扒煎至熟透即成.

注∶.

不能用水洗羊扒，否則在煎羊扒過程中會出水，令肉質變得乾硬。.

可配薄荷醬或芥末。.

西菜]希臘式焗羊扒.

【材料】.

羊扒8件.

新薯12個.

洋蔥1/3個(切碎).

紅椒1只.

【調味料】(1).

甜辣粉半茶匙.

蒜頭3粒(壓扁).

乾薄荷葉1茶.

奧瑞崗農1茶匙.

迷迭香2湯匙.

橄欖油150毫升.

【調味料】(2).

檸檬汁1茶匙.

橄欖油80毫升.

蒜頭3粒(壓扁).

奧瑞崗農2茶匙.

茄膏1茶半.

迷迭香3湯匙.

汁1茶匙.

食鹽半茶匙.

胡椒粒半茶匙.

【做法】.

1.)羊扒與調味料(1)拌勻醃3小時。.

2.)薯仔切件，紅椒切絲。.

3.)把焗爐預熱至220度。.

4.)洋蔥碎、紅椒絲與調味料(2)拌勻後，加入薯仔拌勻，放入焗爐內烤40分鐘。.

5.)將羊扒煎至兩面金黃，以薯仔伴碟即可。.

芥醬焗羊扒.

主料：羊扒；.

配料：芥辣，蒜茸，西蘭花，白菜，土豆等；.

做法：.

1、.

先用鹽、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒醃漬一下；.

2、.

把羊扒煎至褐色；.

3、.