第一千三百八十四章海膽黃

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、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加澱粉勾芡。

油煎海膽，取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、澱粉，用明火油煎即可，我現在做的是冰鎮海膽，取海膽卵肉，用冷開水清淨，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味。”

“我們這裡有這麼多海膽，不如多做幾分，要不然我害怕吳叔吃不下去。”韓孔雀只能拿老吳來當藉口，要不然他就要生吃海膽黃了。

“吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽，所以冰鎮海膽的口味最獨特，不過你們內地來的人，一般更願意吃海膽蛋羹，這個是用雞蛋和海膽黃做的，你稍微等一會。”

老王說著，開始處理雞蛋，他先把雞蛋打在大的容器裡，打散，接著加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，同時加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。

這個時候鍋中加水已經煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸，在蒸的過程中要不斷攪拌。

這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分佈在蛋羹的每一個角落。

這樣一份海膽蒸蛋羹就完成了，看著十分簡單，但如果一個步驟做不好，就不是海膽蒸蛋羹，而是一坨牛糞了。

這個時候老吳的侄子吳昕，看到老王做完了，正在洗手，立即過來端菜<script type="text/javascript">reads();</script>。

韓孔雀連忙道：“我來吧！”

“你們小心點，不要碰到了海膽刺。”老王提醒道。

他處理的海膽刺，全都堆積在廚房水池的邊上，而廚房十分狹小，加上吳昕就滿了，所以老王才會提示兩個人小心。

“讓小韓端出來吧！要是被海膽刺刺傷了，那就麻煩了。”老吳也開口道。

“這個如果知道怎麼處理，也不是太過麻煩，就怕大意了。”老王洗完了手，擦著手上的水從廚房裡走出來。

“咦？王叔你的手被扎傷了？”韓孔雀的眼力可是很厲害的，所以一眼就看到了老王的一隻手有點不正常。

“處理海膽，海膽棘刺引起的傷害是較為常見的,就怕棘刺折斷在面板內,引起區域性組織反應，我這個已經處理過了，所以才提醒你們小心一點。

如果不注意，又不重視就危險了，若不及時清除,棘刺會潛入更深的組織,引起肉芽腫結節性病變,或楔入骨頭或神經，也可發生關節肌肉疼痛和皮炎。

如果真被刺傷了，應當立即清除傷口內的海膽刺,海膽刺進入面板處會變藍色,這有助於查詢海膽刺的位置，有時用x線也可找到海膽刺，那就比較麻煩了。

我這個用醋泡一下就好了，醋可以溶解掉大多數扎入淺表面板的刺，每日用醋浸泡傷口幾次,然後用浸醋的敷料蓋在患部即可，在極罕見的情況下,需作一小的切口取出海膽刺,但必須十分小心,因為刺很脆易斷，若刺潛入深部組織,則需手術取出。”

眾人一邊說著話，一邊吃著美味的海鮮，這個時候老吳拿出來了不少啤酒，韓孔雀一看，居然是昨天李方請他喝的虎牌啤酒。

“吃海鮮怎麼能夠不喝啤酒？不過都得注意一點，這虎牌啤酒的勁有點大，要少喝一點。”老吳笑著道。

韓孔雀也笑著道：“昨天在王叔的食堂裡，已經喝過一次了。”

有了酒，餐桌上的氣氛就更加熱烈了，等所有人都喝的差不多了，他們之間的關係也就熟了。

“小韓，得了那麼一大筆錢，你打算怎麼辦？”老吳藉著酒勁問道。

韓孔雀笑著道：“還是那話，這些錢全部投資在這裡。”

“這就好，既然你有心，那麼我們可以幫你參謀一下。”老吳道。

老王也開口道：“既然小韓你想在這裡做一番事業，我們自然是要支援一下的。”

“那就多謝兩位老叔了，來，我再敬你們一杯。”三個人再次喝了一口啤酒。

“不行了，喝的有點多了，再喝就沒法談事了，小韓，這麼跟你說吧！你吳叔別的本事沒有，在東帝汶這七八年，我打通了整個東南亞的商業渠道，如果你需要買東西，我肯定能夠幫得上忙。”老吳認真的道。

老王也開口道：“我別的本事沒有，就是一個做飯炒菜，再就是對當地的環境十分熟悉，如果有什麼不知道，小韓你直接來找我問就行了。”(未完待續。)