第一千二百六十四章蘇剪

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“這是十件套，這是十二件套，這些你沒聽說過吧？”波香卡再次向韓孔雀顯擺。

韓孔雀搖了搖頭道：“見是沒見過，不過卻聽說過，聽說還有六十四件的食蟹工具。”

“在這裡呢！你就好好看看好了。”一件件的食蟹工具，整齊的擺在展臺上，足夠韓孔雀仔細看一會的了。

“上面那個字是漕吧？難道是傳說中漕書用過的蟹八件？”這個時候，正走著的韓孔雀，再次停下了腳步。

說到吃螃蟹，就不能不說這個漕書，傳說，明代最初發明食蟹餐具的人就叫漕書,創造了錘、刀、鉗工具食蟹工具後來逐漸增加為8件,包括錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針,稱為蟹八件。

等後來食蟹工具發展到鼎盛時期,最多的一套竟然多達64件。

“漕書？我還真沒聽說過，不過這六十四件吃螃蟹的工具，上面可都刻著一個漕字。”波香卡道。

“應該不是漕書本人用過的，食蟹工具雖然是他發明的，可那個時候絕對不是鼎盛時期，應該沒有六十四件套的。”韓孔雀想了想，最終還是搖頭道。

“管那麼多幹什麼？你看，這裡金銀銅製作的食蟹工具，可都是精品。”波香卡道。

“確實是精品，不知道誰有心，居然收集了那麼多真品。”韓孔雀越看這些東西越喜歡。

原來這東西不少，可現在已經很少見了，在明清時代，文人雅士品蟹乃是文化享受。賞菊吟詩啖蟹時，人人皆備有一套專用工具，蘇滬杭俗稱“蟹八件”。

根據有關資料可知，明代最初發明食蟹餐具的人，名叫漕書。為了吃蟹減少麻煩，吃得方便暢快，他創造了錘、刀、鉗三件工具來對付蟹之硬殼，後來逐漸發展到八件。

而這種吃法，雖然雅緻，但卻十分耗時間。所以到了現在，已經很少有人能夠使用蟹八件吃螃蟹了。

食蟹分“文吃”和“武吃”，所謂的“武吃”就是吃的是快意，“文吃”吃的是工具，也就用到了蟹八件。

後來從明代至民國初年。在此基礎上，又發展到蟹三件（鼎、籤子、錘）、四件、六件、八件、十件、十二件，後發展到鼎盛時期最多的一套吃蟹工具竟多達六十四件。

這些食蟹工具一般用銅製作，考究的則用白銀製作。

因為從堅韌度來說，金雖貴重但硬度不及銀，而銅又很容易汙染食品，所以按理說，上乘的“蟹八件”也應該是白銀製的。

其工藝極為精巧。刮具形狀有點像寶劍，匙具有點像文房中的水盂，盛蟹肉用的是三足鼎立的爵。

這些食蟹工具。又都配有圓形或荷葉形狀的盤，盤底下有雕成龍狀的三足。

蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能，造型美觀，閃亮光澤，精巧玲瓏。使用方便。

螃蟹蒸煮熟了端上桌，熱氣騰騰的。吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下二隻大螯和八隻蟹腳。將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈。

再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉。

一件件工具的輪番使用，一個個功能交替發揮，好像是彈奏一首抑揚頓挫的食曲。

當用小湯匙舀進蘸料，端起蟹殼而吃的時候，那真是一種神仙般的快樂，風味無窮。

靠了這蟹八件，使蘇、州人把陽澄湖大閘蟹吃得乾乾淨淨。

後來晚清的蟹八件又演便成了蘇、州女的嫁妝，而這短短的一溜展臺，把蟹八件從出現，到鼎盛時期的所有歷史，書寫了個遍。

收藏就是這樣，如果愛某種東西，並且達到了一種境界，那就肯定會做出很大的成就。

就像這個收藏蟹八件的人，他就到了一種境界，不說其他，只是這些帶有漕字的蟹八件，就很有收藏價值，而能夠收藏那麼多，他肯定是用心了。

什麼東西，做到這種程度，都不得不讓人佩服。

看到這些蟹八件，就好像讓你看到了明清時代文人雅士舉行蟹宴，他們不僅僅是吃螯剔肉，解饞饕食，而是品蟹、飲酒、賞菊、吟詩，這絕對是金秋時節的風流韻事。

這種吃蟹的樂趣在《紅樓夢》作者曹雪芹筆下，有充分而生動的描寫，讀之回味無窮，令人難忘。

“本來還有人認為，這些工具是蘇、州人在實踐中摸索出來