第八百六十四章頂級牛肉

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看著周美人，他真是班門弄斧了，所以他很快調整情緒道：“那些都太簡單了，如果這樣，我們還不如直接去美國吃，現在應該上鵝肝醬和松露菌湯，不過這樣的順序我感覺不對，所以我們先吃牛排，我們一邊品嚐牛排一邊看風景。”

韓孔雀的話頓時讓柳絮和周美人一愣，接著兩個人同時笑了起來，這才是韓孔雀的風格。

要知道西餐第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。

開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。

西餐的第二道菜就是湯，而韓孔雀一上來就把這兩道菜的順序挪到了後面，這是絕對不會守規矩了，果然，西餐中的第三道菜，也就是副菜，韓孔雀也給省去了，他直接跳到了第四道主菜牛排。

看著眼前的一小口牛肉。柳絮和周美人都不知道韓孔雀這是在幹什麼。

韓孔雀笑著道：“我們國內上菜，最後才上湯的，而西餐居然是第二道就上，現在按照我們的規矩來，先吃飯。吃飽了，再喝湯，牛肉已經切好了，也就夠你們兩個吃兩口的，都嚐嚐，最後給點意見。”

柳絮和周美人這時已經隱約猜到韓孔雀打的什麼主意。所以也就不做聲的吃起來，兩人把小盤子裡的牛肉吃乾淨了，才放下刀叉，看著韓孔雀。

韓孔雀笑著道：“怎麼樣？好吃吧？”

周美人道：“日本的神戶牛肉當然好吃。”

“真吃出來了？”韓孔雀有點驚訝。

柳絮道：“這個有什麼難的？日本的所謂和牛，跟世上其他地方的牛肉有很大分別。其他國家的牛肉大多有咬口，而和牛則恰好相反，高階的和牛除了香味四溢之外，一放入口即溶。

上等和牛肉油花均勻，肉質鮮嫩，油香豐富，口感醇厚，被公認為世界頂級牛肉。日本本土的和牛作為牛肉中的精品，以肥瘦相間的紋理、入口即化的肉質、量少價尊而出名，如果連這個也認不出來。那還怎麼在外面混？”

柳絮看著驚訝的韓孔雀道：“我也認為是神戶牛肉，你有什麼想說的嗎？”

韓孔雀看著柳絮道：“你知道日本的神戶牛肉是怎麼生產出來的嗎？”

柳絮輕笑道：“近幾年，日本神戶牛肉悄悄走上國人的飯桌，因為其價格不菲，所以就會被有心人注意了，這樣我也多少知道了一點。神戶牛原產於日本關西兵庫縣的但馬地區，這裡自古就是一個山水之鄉。自然環境相當優越。

山裡的溪水中，富含各種礦物質。是名副其實的礦泉水，但馬的山上生長著各種草藥，許多草藥就長在神戶牛平常放牧的地方，因此，神戶牛真可說是‘泉水、吃藥膳’長大的，就算我知道他們是怎麼養殖的，你也沒法弄出相同的環境。”

韓孔雀笑著道：“那還真不一定，你說說是怎麼養殖的好了，萬一我弄出來了呢？那不是也能夠把牛肉賣出天價？”

柳絮想了一下道：“神戶牛一直以小型農場方式飼養，飼養方法屬於高度商業機密，他們採用一種特定配方，餵養食物包括大麥和青草等自然飼料，輔以純穀類飼料。

神戶牛在成長過程中，可以說享盡了貴賓級待遇，神戶牛不用工作，每天只維持少量的活動即可，飼養員定時給牛播放一些旋律優美的輕音樂，目的是給它們營造一個輕鬆的生活環境，調節它們的心情。

心情好了，牛的肉質自然更加鮮嫩，神戶牛以年齡3歲、體重500公斤時宰殺最佳，一頭500公斤的神戶牛身上，只有6公斤為頂級牛肉，其售價高達5000元人民幣左右一斤。

神戶牛肉之所以如此昂貴，是和神戶牛優良的血統分不開的，它出身講究，通常只能在自己的族群裡面生產下一代，不能混進一點其他血統，雜交更是被嚴格禁止的。

子牛出生後，政府會發給養殖戶一張登記證，上面列明牛的血統，並在行業協會備案，從小接受監督，此外，養殖戶也要有政府發的證明才有資格養神戶牛。

神戶牛的挑選非常嚴格，主要選用3歲的優良血統的但馬牛，而且必須是‘處女牛’，據說，雌牛一旦經過交配，其肉質就會帶上輕微的乳臭味。

此外，對於神戶牛肉質的篩選也有嚴格的制度，每頭牛要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等一系列專案的評測，達到四五級以上的才有資格成為神戶牛，因此，當地出產的牛