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中，只有極少數能稱為神戶牛，現在你還想偷人家的手藝嗎？”
韓孔雀拍了拍手掌，服務員立即又端上來了一小盤牛肉，韓孔雀道：“嚐嚐這個，既然小日本的牛肉不能偷到，那就看看這個可以不可以。”
周美人道：“這是美國得克薩斯牛肉，得克薩斯是美國牛肉產量最大的州，而奧斯汀的洛克哈特鎮，恰好是得克薩斯州官方認可的烤肉之都。
得克薩斯的菲力牛排，這裡是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，平常所見的牛肉大理石紋脂肪較少，瘦肉較多，油脂含量低。
一般做菲力牛排時，都會切得較厚，菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色，搭配傳統的黑椒汁，剛剛好。
在洛克哈特史密蒂飯店，要一份鮮嫩多汁的牛胸肉，用棕色紙託著吃，不要作料，也不用叉子，就可以吃一大塊，不過這個很顯然不適合柳絮吃，因為太生，所以你吃兩份吧！”
說完，周美人把柳絮身前那份半生不熟的菲力牛排，推到了韓孔雀的面前，而她自己，則把自己面前的兩小塊送到了口中，吃的一臉享受。
韓孔雀和柳絮全都看著周美人，韓孔雀喪氣的道：“就不應該跟你們比這個，我們三個人當中，就我是淳樸的鄉下少年。”
隨著第三份牛排送上，柳絮看著韓孔雀道：“這不會是澳大利亞牛肉做的吧？”
韓孔雀沮喪的道：“這還真是澳大利亞牛肉，嚐嚐吧！今天世界上最矚目的三種牛肉，我可都給你們準備齊了。”
柳絮道：“你是應該借鑑一下別國的經驗，不過，也不用強求，因為你這裡任何自然環境都沒有，這樣雖然做什麼都比較難，但也有好處，就是你想要什麼樣的環境，就能夠製造出什麼樣的環境。”
周美人笑著道：“有時候天然環境還真不是那麼好仿造的，要知道澳大利亞可是目前世界上，至今未有一例瘋牛病例的牛肉大國，澳大利亞的牛肉65%用於出口世界各地，也在中國牛肉市場上小有份額，這種環境，還真是得天獨厚。”
韓孔雀看著周美人道：“那周美食家就說說澳大利亞的牛肉到底怎麼好吃了？”
周美人笑著道：“澳大利亞牛油肉質鮮嫩，體現在紋理細嫩無筋；含汁度高；有濃郁的牛肉香味；澳大利亞的肥牛，雪花狀的脂肪，均勻地分佈在紅色肌肉紋理之間，生吃口感分外豐潤多汁，鮮美異常。
谷飼牛的口感僅次於和牛，穀物飼養時間越長肉質越肥潤，有均勻的大理石狀脂肪紋理，牛肉鮮香而多汁，是不可多得的上品，這個世界上，除了七十年代的阿根廷出產的牛肉，其他任何國家的牛肉，都不如今天吃到的三種牛肉好吃。”(未完待續)
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