第八百四十八章人生目標

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韓孔雀笑著道：“露餡了吧？原來你看金瓶梅時，關注的是衣服首飾？恩，你的手段，應該能夠找到無刪節的版本，以後我們多交流交流。”

“流氓，誰要跟你交流這個？”柳絮惱羞成怒。

韓孔雀哈哈大笑，而周美人則保住柳絮道：“你真看過？”

柳絮道：“好奇，所以就找來看了，沒什麼好看的，也就那樣，肯定不如周姐看的小電影實在。”

“小電影更不好看，根本拍不出書上描寫的那麼美好，看著更沒意思，我看了一會就不看了。”周美人順著柳絮的話，直接說出了一些隱秘，聽的韓孔雀徹底無語。

而人家柳絮更加彪悍：“說的也是，小電影不如書上描寫的好，但金瓶梅我真沒看著多好看，也就花樣多了點。”

韓孔雀道：“你們這兩個色女，居然關注那個？金瓶梅怎麼會不好看？去掉那些色情描寫，金瓶梅中對人物、衣服、收拾、飲食、酒、茶、權謀、鑽營、還有大量生活瑣事的描寫，讓我們清楚的看到了，當時的古人是怎麼生活的，這對了解那個時期的歷史是很重要的。”

柳絮聽的一怔道：“這麼說還是我們膚淺了？”

韓孔雀笑著道：“所以我說男人和女人是有區別的，這個可不是嘲笑女人，而是事實存在，我們看同一本書，或者是同一部連續劇，往往關注的重點是不同的。

就說醃螃蟹，潘金蓮的醃螃蟹，讓西門府上的男人如痴如醉。具體是怎麼製作的，蘭陵先生沒有告訴我們，無從考證，但這本書告訴了我們這道菜的出處。

加上追溯我國醃螃蟹淵源，人們常常會引用《清異錄》記載的縷金龍鳳蟹：煬帝幸江都。吳中貢糟蟹、糖蟹。每進御，則上旋潔拭殼面，以金鏤龍鳳花雲貼其上。

北宋科學家沈括所著《夢溪筆談》：大業中，吳中貢蜜蟹二千頭。……又何胤嗜糖蟹。大抵南人嗜鹹，北人嗜甘，魚蟹加糖蜜。蓋便於北俗也。

南宋著名詩人陸游詩‘磊落金盤薦糖蟹’，陸游《老學庵筆記》卷六：唐以前書傳，凡言及糖者皆糟耳，如糖蟹、糖姜皆是。

陸游的‘糟耳’說法與沈括的‘北人嗜甘，魚蟹加糖蜜。蓋便於北俗也’就有出入。‘糟耳”即為酒釀、酒糟也，與’糖蜜‘相去甚遠，更多的應該屬於沈括的筆誤。

所以潘金蓮的醃螃蟹究竟是醉蟹還是糖蟹？這就需要具體的分析，設想西門府上只有潘金蓮一人會做醃螃蟹，那就說明這個醃螃蟹不是簡單的醃法。

兩者相比，醉螃蟹相對簡單，明清時醉蟹的製作已十分成熟，《調鼎集》中製作醉蟹的口訣朗朗上口：三十團臍不用尖。好糟斤半半斤鹽，好醋半斤斤半酒，聽君留供到年邊。

《居家必用事類全集》記載的糟蟹也比較簡單：母螃蟹洗淨、擦乾。加糟、鹽、就、醋醃製七日而成。

我們通常醉蟹是將蟹放入清水中擺兩天，再從水中拎出擺一天不喂水，然後用酒將其醃暈，加適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口罈子加蓋密封，置入冰箱冷藏。一週後即可直接食用，基本的調味料酒、鹽、蔥姜。大致符合古代的糟醉方式。

而’糖蟹‘就比較複雜，糖從何而來。唯一是以酒釀為基礎的調味，方能殺菌儲藏，使用酒釀醃螃蟹，這個就比較複雜，首先要製作酒釀，控制發酵溫度、甜度、酒精度，醃螃蟹時自然少不了鹽、蔥、姜等，所以糖蟹還是一款複合味的名菜。

北宋詩人蘇舜卿的一句詩，大致把糖蟹的外觀描述出來：霜柑糖蟹新醅美，醉覺人生萬事非？

古人常把‘霜’比作白糖，‘霜柑’比作糖的甜度，‘霜柑糖蟹’意指螃蟹的外表都沾有白白的酒釀；‘醅’指沒濾過的酒，‘新醅美’即時飲用醃製糖蟹的酒釀汁水，所以，要想製作這一盤糖蟹，絕對不是那麼簡單的。”

“你對吃還真是有研究。”周美人聽的佩服萬分。

韓孔雀道：“人生在世，吃穿二事，有時間不研究吃穿，那研究什麼？”

周美人看著韓孔雀道：“這就是你的人生目標？”

“對啊！難道你的人生目標很偉大？”韓孔雀看著周美人道。

周美人低頭沉思起來，想了好一會兒，她也沒有想到自己的人生目標到底是什麼，是不是比韓孔雀的人生目標偉大。

“不說這個了，來，既然是螃蟹宴，就再來一個柳絮能吃的，要不然她就要心裡不平衡了。”看到兩女全都在沉思，韓孔雀可不想把一個好好的宴會破壞了，所以立即出生打破沉默。