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五花肉,切成了五寸見方的大塊,連在了厚厚的豬皮上,沒有切斷。在鍋裡放了蔥薑蒜、茴香和一些香樹葉子,舀了幾勺鹽,加水淹沒了豬肉,用文火慢慢地煮開了,又放了張大娘家制的辣椒醬和甜醬,直到把水煮幹。
最後是燻肉,她和蘇雨在大背山上轉悠了半晌,也沒找到無主的柏樹,只好拿香樟樹湊數。把香樟樹枝折成小段,放在鍋裡,又用鍋架子撐住了肉,繼續用慢火燒。過了一刻鐘左右,聞得鍋裡飄出了樟樹混合著肉香的味道,蘇雪才揭了鍋蓋,把肉拿去屋簷下掛了風乾。
望著色澤灰暗的豬肉,蘇雪覺得也不比前世在那些古鎮吃的要差,更是高興,連忙招呼了正在劈柴的蘇雨。
“小雨,你來嚐嚐。”蘇雪對著柴房裡的蘇雨喊了一聲。
蘇雨應了一聲,接過蘇雪用刀片的不甚勻稱的燻肉吃了口,“唔,好吃。就是,有點硬。”蘇雨很客觀地評價了蘇雪的處女燻肉。
蘇雪也給自己片了一塊下來,邊放嘴裡嚼著邊說:“哪裡硬了?又不是七老八十掉了門牙的老頭子......”
“嗯......好像是有點硬。”蘇雪摸了摸有點酸的腮幫子,很不情願地承認了一聲。“不過等做成了菜,肯定就不硬了。”她安慰了自己一句。
蘇雨連聲稱是。這個小妹哪裡都好,就是有點,不太愛承認自己的家事做的不好......
蘇雪又唧唧歪歪了幾句,不外乎:第一次做,有這樣的手藝算是不錯啦之類。
倆人說了會話,蘇雪就切了幾大塊燻肉下來,扣在了四個大海碗裡,先端了一碗去了張大娘家。
“大娘,這是我做的燻肉,給你們嚐嚐,不好吃還不要笑話我。”剛出了門,就看見張大娘正在拆洗被褥,她就道。
“哎!自己吃就好,大娘家不缺這個。”雖然這樣說,張大娘還是招呼張慧慧接了,畢竟是倆人的一片心意。
蘇雪就又端了一碗,往稍遠些的李大伯家去了。這可是未來的里正,也就是村長家,她少不得要多親熱,蘇雨的事情以後還得指望人家哩!剩下的兩碗,她讓蘇雨端去了李二爺和徐爺爺家。
倆人一出門,就看見李和水兩口子賊頭賊腦地往蘇家看,蘇雪眼皮子夾都不夾他們一下,對著張大娘道:“大娘,你幫我看著點門,別進了賊,我馬上就回了。”
“啊!知道了!”張大娘響亮的應了一聲,看來他們都是一樣的不待見這兩口子。
蘇雪和蘇雨就一人往李和山家去了,一人轉頭去了村東頭。
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