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始了自己的下一步，他迅速的東西迅速的放入一個盤子裡，開始對於內部東西的比配：鮑魚，海參、瑤柱（乾貝）、鮑魚、玉蘭片、瘦豬肉、火腿、魷魚、口蘑。然後加入適當的花椒油、醬油、精鹽、料酒、味精、水團粉、高湯、蔥、姜、油，迅速的攪拌均勻之後，然後熟練的將東西放入到雞的身體裡面。
接下來就是封口。放入油鍋之中炸！
“滋滋！”準備好的油迅速的在雞進入的一瞬間迅速的發出了一絲的聲音，林東的一隻手拿著筷子迅速的翻動著這隻雞，不斷的翻動讓雞的每一個地方都達到儘可能的溫度。
這樣的就能夠將雞的表面金黃色。
雞形狀並是圓形，所以他的翻動必須把握其中的技巧，不然有可能就是有的地方還沒有炸好，而有的地方卻已經完全的糊了。
直到了雞的身上表皮浮現了金黃色之後，林東迅速的將雞取出來，濾油。
接著就是放入籠子之中，開始蒸！蒸就是為了將所有的佐料味道全部蒸入雞肉之中。蒸的時間同樣是非常的講究。太短雞肉就會顯得太老，但是太久的話雞肉會顯得太軟。如同爛泥同樣也並非好的。
中庸之道一向是中華的
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