第13章香補豬骨湯下

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

在清水裡淘洗幾遍後，她又撒了幾把粗鹽用力揉搓幾遍，去掉了大腸上難以洗掉的汙穢黏液。洗乾淨後的大腸味道就沒有那麼刺鼻難聞。丁暉看著，也有點期待這豬大腸能做出什麼樣的美食來。

回到家，兩個堂哥一個負責在搭起的灶臺下燒火，一個劈柴。這次有四五根豬大腸，丁至一打算滷煮後爆炒，再配上一鍋鮮香豬骨湯，絕了！

丁至一將洗好的肥腸和幾根帶肉的已經剁好的大棒骨頭加水放入鍋中，加蔥姜，開鍋後煮三分鐘撈出冷水沖洗備用。

焯水去掉血腥味後，重新把肥腸放入鍋中，加水，蔥姜料酒，料酒，一勺生抽，一勺老抽，一撮大料花椒香葉桂皮，少許鹽，煮半個時辰。

這裡的人們好像還不知道大料和香葉桂皮能做菜，這還是她特意央求她爹到藥店稱的，一大包夠用好久了。

趁著肥腸還在滷煮，這邊她又開始準備熬煮大骨湯。

另起一鍋，鍋熱後加入少許油，薑片，加焯水後的大骨，翻炒至變色，空氣中已經開始瀰漫著肉香，引得周圍的人頻頻往外探頭。

丁家今日從城裡帶回來的大骨頭不是沒有人瞧見，可是大家都覺得肉這麼少，誰傻了才會去買。有錢一點的人家都有點瞧不上他們。比如他們左邊隔壁的孫家。

倆家之間早已經被孫家用木板隔開，好似生怕丁家人偷他家東西一樣。

可現在不管是滷煮的大腸還是爆炒的大骨都散發著讓人流口水的香味。孫家那幾個經常用鼻孔看人的小孩已經開始哭鬧地要吃肉了。

丁至一這會兒聽著隔壁的吵鬧，心情絲毫沒有收到影響。丁傑兄弟二人更是不好意思地對視一笑。

丁大伯母也抱著二娃在一旁圍觀。本以為只是三個孩子瞎胡鬧，沒想到做得像模像樣，香的直讓人坐不住。

翻炒好的大骨，盛入砂鍋裡，加水和蔥結大火燉煮兩個小時。由於手裡的食材有限，沒有山藥，胡蘿蔔等食材，只能在加入幾個剁成塊的白蘿蔔。

燉至湯汁濃白，蘿蔔軟熟時，加少許胡椒粉、鹽和蔥末調味提鮮即可。

熬上骨湯後，丁至一又讓她大伯母蒸上一鍋粗糧飯。

待骨湯和米飯快要熟的時候，撈起三根滷煮好的肥腸，切段。起鍋燒油，加切好的蔥姜和一把辣茱萸葉，炒出香味後，加肥腸進行翻炒。倒入少許生抽，老抽料酒，最後加一點鹽，起鍋。

炒好的肥腸，滿滿一大鍋。色澤鮮亮誘人，特殊的香氣直往人胃裡鑽去。丁至一夾了一塊嚐了嚐，微辣濃香，香料的味道已經融入肉裡，香軟彈牙。

嗯，做得還算成功。

她一低頭就對上了某腿部掛件圓溜溜的眼睛。哎呀，光顧著自己嚐了，忘了二娃還眼巴巴瞅著她呢。

她彎腰又給二娃餵了一筷子。小人兒立馬開心的蹦了蹦：“好次，好次~”

大家都對這從沒吃過的大腸懷著極大的期待。丁暉早就忍不住住了：“妹妹，做好了嗎？”

“好了！等大伯回來我們就能吃飯了！”

丁暉一把扯著他哥就往外跑：“哇，大哥咱快點去接咱爹吧。”

丁大伯母看著風風火火跑出去的倆小子：“這孩子，毛毛躁躁的。還是女兒好啊~”

等丁大伯一回來就聞到了香氣，大笑：“一一這是做啥了，這麼香？急的這倆小子都去接我了。我還真是沾了一回光啊。”

丁暉丁傑聽著他爹的打趣，有點臉紅：“以後我們兄弟倆天天去接您！”

“對！早上還去送您。”

“可拉倒吧。我還不知道你倆，在家幫你娘多幹幹活，我就知足了。”

丁大伯母：“好了，好了，快吃飯吧，就等你了。”

骨湯，爆炒肥腸一上桌，丁至一就各分了一碗出來送到了陳家。

陳家早就聞到了這香氣，小孩早就饞得厲害，只是一直不好意思往前湊，還拘著陳佳和陳宇不準往人家那邊湊。沒想到，丁家卻送來了。

“陳嬸子，我今天新做的吃食，味道還可以。您別嫌棄，給家裡嚐個鮮。”

陳嬸子在圍裙上搓搓手，有點不好意思：“哎呀，這可真是不好意思。家裡的小子確實是讓你這香氣饞得慌，嬸子今天就不客氣了。你等會兒，我把碗騰給你。”

“好。”

丁至一一接過來就發現碗裡藏著倆雞蛋：“嬸子您太客氣了，這我不能要。”

陳嬸子一把推了回來：“這孩子，嬸子怎麼能白佔你便宜呢