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醒發最好需要溫度高一點，趁著這個時候洛文檸將灶臺生了火，保持著微微火，讓整個廚房保持暖意，也節省了生火的時間。
等了半個時辰左右，麵糰醒發的就差不多了，洛文檸將灶火燒旺，開始蒸花捲。
火候很關鍵，洛文檸不敢離開灶臺，她要看著火候，不能讓火小下去，一鼓作氣大火快蒸。
蒸到差不多的時候，蔥油的香味飄散出來，根據洛文檸的經驗，感覺火候已成，便快速滅了灶臺的火，將大蒸鍋端了出來。
洛文檸將花捲快速地轉移到小推車上的大鍋中，再底下加上柴火保溫，這樣的話，推出去賣的時候還是熱的，口感就跟剛出鍋的一樣。
這時候已經天亮了，但時辰還早，洛文檸不忍心叫醒元安，她留出十個花捲放在鍋中，再裝了十個花捲，拿到隔壁蘇嬸家，給她嚐嚐味道，順便請她等元安醒了，再幫忙帶帶元安。
蘇嬸看著熱氣騰騰的花捲，忍不住又讚歎了幾句，這麼好看的饅頭從來都沒見過，還有蔥花的香味呢。
洛文檸笑著說了句，這叫花捲，是鹹味的饅頭，您等會嚐嚐看好不好吃，有沒有需要改進的地方。
蘇嬸滿臉笑意地拿著花捲進屋去了。
洛文檸看了看天，天色已經亮了，估摸著早上六七點的樣子，正好是出門賣早點的時間。
推起小攤車，洛文檸出了家門，攤車上掛了一塊牌子：花捲-三文
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