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東人，所以是京館的派頭，這一喊，接下來便是遞相傳呼，一個接一個彎腰擺手，將朱大器接入雅座。
先打手巾後奉茶，等朱大器坐定了，掌櫃的親自來道謝，因為去年他與松江老大宴沙船幫，筵開四十餘桌，就從這筆大生意開始，泰和館的牌子創出去了。掌櫃的一則飲水思源，不能不感激，再則想要拉攏這位闊客，所以刻意敷衍，說了許多奉承的話，倒害得朱大器渾身不自在。
“你請吧！忙你的買賣去，別張羅我了。”朱大器也會彎起舌頭，打兩句藍青官話。
“是，是！”掌櫃的關照跑堂，“好好兒伺候。”
於是跑堂的便問：“朱大人有客沒有？”
心中有事，不是邀客人的時候，他搖搖頭說：“沒有客，也不叫條子。你配幾個菜，來四兩天津五加皮，吃完了，我還有事。”
跑堂的答應著走了。很快地端來四個冷葷碟子，一瓦罐天津五加皮。喝不到半杯酒，來了兩個熱菜，一個湯爆肚，一個魷魚卷。
“行了，行了！”朱大器說：“我一個人吃不了那麼多。”
“這是酒菜。還有兩個飯菜，再加上一個湯。”
“好吧！你都拿來就是了。”
等拿來一看，是一碗紅燒羊肉，一碗京蔥扒鴨，外加一大碗蘿蔔絲鯽魚。湯菜實在太多，少不得努力加餐，慢慢兒一面喝酒，一面想心事。
一想想到去年大宴沙船幫的往事，突然靈光一現，抓住了那個念頭，很快地想了一整套辦法。愁懷一寬，胃口大開，九個菜竟吃了一半。
飯罷喝茶，吩咐結帳，跑堂的陪笑說道：“朱大人，你老別費心了。是我們掌櫃的孝敬。”
“哪有這個道理？”朱大器又是靈機一動，反正要請客，不如就作成了泰和館的生意：“這樣吧，後天中午，你替我預備一桌席，要最好的。”
“錯不了！”跑堂的問：“是在這兒吃，還是送到公館？
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